KT's Kitchen&Garden

何度かブログにも書いていますが、「さば燻製」が大好物です。

いくつかこの燻製を使ったレシピもアップしているのですが、
常に新しいおいしい食べ方を求めて色んな使い方をしています（大げさ？）。

最近特にはまっているのが、パクチーやライム、トマトと合わせること。
私的にはこれまでも「サバ燻製＋レモン汁、しょうが」は必須で
和風アレンジには一緒にネギを使う事も多かったのだけど、
一度パクチーと一緒に食べて以来、完全に病みつきになりました。
実は同じ組み合わせで麺レシピも待機中です（笑）。

さて、熱く語るのはこの辺にして・・・

「さば燻製とアボカドの香菜ライムサラダ」




好みのサラダにしてみました。
も～～、食材合わせがとにかく絶妙で毎日食べたい位気に入っています。
許される事なら本当に毎日食べちゃうかも・・・。

意外かもですが、これが白いご飯にも合うんですよ（やっぱりご飯？）。
即席で「なんちゃって和風」が味わえるのも、さば燻製の魅力です。

「香菜ライムドレッシング」




ドレッシングがまたサラダと好相性なんです。

メキシカンをはじめ、多国籍料理に楽しめる味です。
ナンプラー少々を加えればアジア風になります。


▼　レシピは２つまとめてご紹介します　作り方はこちらから　▼

【材料 （メイン　２人分）】

さば燻製　　　　　　　　　　・・・切り身２枚
アボカド　　　　　　　　　　・・・中１個
卵　　　　　　　　　　　　　・・・２個
ミニトマト　　　　　　　　　・・・６個
ルッコラ/レタスなど　　　　　・・・大きく一掴み
●オリーブオイル　　　　　　・・・大２
●ライム汁　　　　　　　　　・・・大２
●パクチー/香菜みじん切り　　・・・大１
●玉ねぎみじん切り　　　　　・・・小１
●ガーリックパウダー　　　　・・・一振り
●塩コショウ　　　　　　　　・・・少々


【作り方】

1　●は器に合わせておく。ゆで卵を用意する。

2　さば燻製はグリルかフライパンで焼いて大きく身をほぐす。

3　スライスしたアボカド、カットしたトマト、ゆで卵、ルッコラと一緒にふんわりと盛り付ける。

4　ドレッシングをかけて召し上がって下さい。


コツ・ポイント
「さば燻製」。私は塩抜きしてから使っています。特にありません。簡単です。
ドレッシングは多国籍料理で楽しめます。ナンプラー少々を加えるとアジア風に。


さば燻製とアボカドの香菜ライムサラダ by KT121
香菜ライムドレッシング by KT121

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