KT's Kitchen&Garden

以前スペイン人の友達のお家でご馳走になっておいしかったので、真似て作ってみた一品です。

「モロッコ風」の名ですが、実はスペイン料理でpinchos Morunos（モロッコ風ピンチョス）というもの。
レモン汁やガーリック、各種スパイスでマリネした豚肉の串焼きです。

「モロッコ風スパイシーチキン」




私のレシピはチキン版のアレンジです。
本場では邪道なのか、その辺はよく分かりません・・・。

あぁ～スパイス料理って焼いてる時から香りがたまりませんね！
オーブンの周りをウロウロ、覗き込んでばかり（笑）。

熱々にレモンをキュッと絞って♪フィンガーフードやおつまみにどうぞ。

▼　作り方はこちらからどうぞ　▼

■ 材料 ■ （ タパス　３～４人分 ）

・鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　切り身　４５０ｇ程度
・短めの竹串 　　　　　　　　　　必要本数分
・●玉ねぎ（みじん） 　　　　　　大２
・●にんにく（おろす）　　　　　　　１～２かけ（好みで）
・●コリアンダーパウダー　　　　　　小２
・●クミンパウダー 　　　　　　小２
・●パプリカパウダー 　　　　　　小１
・●ターメリック 　　　　　　小１
・●ドライオレガノ 　　　　　　小１と１/２
・●レモン汁 　　 　　　　　　大２
・●オリーブオイル 　　　　　　大３
・●塩・ブラックペッパー　　　　　　少々


■ 作り方 ■

① 鶏肉は２ｃｍ大にカットする。

② タッパーなどの容器に●を合わせ、切った鶏肉を最低２～３時間漬け込む（一晩置くとなお良い）。

③ 串１本につき好みの量の鶏肉を刺す。（私はカクテル・スティックに３切れづつ刺しました）

④ オーブンを２００度に予熱して約１５分、火が通るまで焼く。

⑤ お好みでレモンを絞って召し上がれ。


■ MEMO ■　

レシピはオーブン使用ですが、グリルやフライパン焼きでも（焼き時間は要調節）。
ＢＢＱにも最適です（事前に竹串を３０分ほど水に浸ける（焦げないようにするため）。
大きめに切って串に刺さずにおかずとして焼いてももちろんＯＫです。

印刷しやすいレシピはこちら → モロッコ風スパイシーチキン by KT121

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