2014

カボチャとあずきのココナッツミルク煮

もう１０月も終わりですね～。

そろそろクリスマス期間前の大きな買物に備えて
少しずつ冷凍庫の整理を始めてスペースを作っておこうと思い、
この所フリーザー内の食材を片付けながら料理をしています。

冷凍庫に少し残った茹であずきがあったので、大好きなカボチャと
ココナッツを合わせて南国チックなおやつを作りました。

「カボチャとあずきのココナッツミルク煮」

材料を鍋に入れてことこと煮るだけ。

カボチャの甘みとまったりクリーミーなココナッツミルクに
あずきが絶妙に合うんですよ☆

夫も息子も熱々をホフホフしながら頬張っていました。
寒くなったらまた作ってしまいそうだわ。
こういう甘味大好きです。

皆さんハロウィン関連の料理で盛り上がる中、
またしてもマイペースな更新になりました・・・。
一応明日は野外ハロウィンイベントに出掛けて来ます。

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2014

10.29

鶏肉のソテー☆ライム風味ねぎだれ

Category: レシピ：鶏肉がメインの料理

酸っぱ星人なもので、お酢や柑橘類を使った料理を好んでよく作ります。

今日のレシピは５年以上前に公開したものですが、
ちょうど鶏肉とネギとライムがあったので
久しぶりに食べたくなって作りました。

皮をパリッと焼いたジューシーな鶏肉を
ライム香るさっぱりネギだれで頂きます。
最後のスペイン唐辛子を添えてみましたよ♪

「鶏肉のソテー☆ライム風味ねぎだれ」

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2014

10.27

『天然酵母』

Category: おいしいもの

時計を一時間戻して日曜日から冬時間がスタートしました。
今週一週間は、ハーフターム（学期の中休み）です。
お気に入りのお店へランチに行って来ました。

Sourdough（天然酵母）のピッツェリア。
スタッフのイタリア語が飛び交う小さな店内は、
いつもお客さんで溢れています。

私はピザよりもパスタ派なので、これまでは
イタリア料理店でもピザを注文する事は稀だったのですが、
このお店のSourdough Pizzaに出会ってからは
感動してすっかりファンに♡

写真は、ハム、アーティチョーク、サラミ、
マッシュルーム、オリーブがのったピザです。
少しもちっとした生地が本当においしい！

天然酵母のパン作りに挑戦してみたい・・・などと
夢みてしまう今日この頃です。

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2014

10.25

人参の葉で作るジェノベーゼペースト

Category: レシピ：ドレッシング/たれ/その他

このところ野菜の葉っぱの話ばかりですみません（苦笑）。

人参の葉がたくさんある時に、時々Pesto（ジェノベーゼペースト）を作ります。
そう、バジルの代わりに人参の葉っぱを使ったペーストです。
これが意外に癖も少なくておいしいんですよ～。

分量はいつも適当ですが、今回は計量してレシピにしてみました。

「人参の葉で作るジェノベーゼペースト」

パスタだけでなく、茹でたじゃが芋に絡めたり、ドレッシングやディップに使ったり。
バゲットやクラッカーに塗ってワインのおつまみにも。
アンチョビともよく合います。

この日は、友人を招いてうちで一緒に夕食をしました。
ペーストを使った即席カナッペを出してみたら、
人参の葉と聞いておいしいのに驚いていましたよ。
ふふふ♪

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2014

10.23

今年もあの時期・・・ごはんの友

Category: おいしいもの

お知らせをさせて下さい。

集英社さんの雑誌「MAQUIA」１０月２３日発売号に
私のレシピを掲載して下さっているようです。

「さくさくアーモンド★カボチャサラダ」

『華やかヘアチェン劇場』というコーナーで、
おすすめ美髪レシピとして紹介しますとお話を頂いていました。

カボチャのおいしい季節ですね～。
書店で見掛けたら手に取ってみて頂けたら嬉しいです　：）