2014

ピリ辛♪ミョウガの簡単おつまみ

Category: レシピ：野菜、きのこ料理

ミョウガ料理が続きます。

たくさんあるミョウガを好みの食べ方で・・・と思い、
生のままスライスして酸っぱ辛いタレで和えてみました。

「ピリ辛♪ミョウガの簡単おつまみ」

これ、ハマってしまった～～。

ミョウガの香りもシャキシャキ歯触りも楽しめ、
すりごまや鰹節が良い仕事してます♪

ご飯にもお酒にも合う簡単一品です。

茹で鶏の薬味ソースとして添えてみたり、
冷奴や湯豆腐にのせてもおいしかったですよ。

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2014

09.27

油揚げとミョウガの卵とじ

Category: レシピ：野菜、きのこ料理

秋ミョウガがたくさん採れています。

おいしく楽しめる調理法を色々と考案中・・・。

こちらはある日の収穫。

和風の優しいおかずが恋しかったので、
たっぷりのミョウガを使ってお出汁のきいた卵とじにしました。
仕上げにわさわさ茂っている三つ葉をのせて。

「油揚げとミョウガの卵とじ」

一人分ずつ、ミニ土鍋で作りました。

お汁がしみた油揚げがおいしいの～。
夫と息子も喜んできれいに食べていましたよ。
ミョウガもだいぶ消費出来た（笑）。

ミョウガが採れているうちにまた作ろうっと。

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2014

09.26

いんげんとラディッシュのハーブサラダ

Category: レシピ：サラダ（温冷）

採れたいんげんとラディッシュ、ハーブ色々で、
付け合わせにサラダを作りました。

いんげんがキュッキュッ、ラディッシュぴりり、ハーブが香ります。
シンプルにオリーブオイルとビネガーで頂きます。

グリーンと赤の色のコントラストも目に嬉しく
身体もきれいになりそうなサラダです☆

「いんげんとラディッシュのハーブサラダ」

息子の学校にも小さな菜園があります。

今年になって学校内の一画に新しく設置されたもので、
土の整備や栽培ベッドを作る際には私もボランティアで
お手伝いをさせてもらいました（楽しかった！！）。

最近はサラダ野菜やビーツやカブ、ベリーなどの果物が育っているようです。
夏休み前には皆で種蒔きをしたラディッシュを収穫して、
かじって味見をしたそうで「まあまあおいしかったよ」と意外な反応。
結構ピリッと辛いのにね。

そんな話を思い出してお喋りしながらこのサラダを出したら、
一口食べて「辛い！いらない。」だって（苦笑）。
やっぱり自分で育てたものは特別においしいのか・・・。

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2014

09.24

パクチーと豚ひき肉のエスニック串焼き

Category: レシピ：ひき肉を使った料理

パクチー/香菜/コリアンダー/シラントロ。

独特の癖がありますよね・・・実は以前は苦手なハーブでした。
初めて食べた時のショックといったら！！お、おぇ・・・。

それがいつ頃からか平気になり、気が付くと虜に（笑）。
今ではキッチンに欠かせないハーブのひとつで
冬場も日当たりの良い室内窓辺に鉢を置いています。

「パクチーと豚ひき肉のエスニック串焼き」

このレシピは６年ほど前に公開したものですが、
これまでブログの方には載せていなかったみたい。

パクチーとナンプラーを使ったおつまみです。
私は豚ひき肉を使いましたが、お好みで合挽きやラムでも。
熱々にライムをきゅっと搾って食べるのがおすすめです♪

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2014

09.22

ディルのスクランブルエッグ☆サーモン添え

Category: レシピ：魚介がメインの料理

我が家の朝食は、コーヒーとトースト、
またはシリアルか冬場はポリッジの簡単なものです。

皆朝早くからそんなに色々と食べられないし、
何と言っても朝はお弁当作りや身支度などで手一杯。
家族も朝食はこんなものだという感覚のようです（ホッ！）。

まぁ、少し時間に余裕のある週末くらいはちょっと・・・ね。
週末でもお構いなしに息子が早起きするもので
家族揃って６時半には起きてます（苦笑）。

花が付き始めたディルの消費を兼ねて、
ディルをたっぷり使ったスクランブルエッグを作りました。
添えたスモークサーモンが絶妙に合うんですよ～。

「ディルのスクランブルエッグ☆サーモン添え」

寝ぼけ眼で慣れない事をしたからなのか・・・

ガーキンが合いそうだと一緒にお皿にのせるつもりだったのが、
完全に忘れ去ったまま後になって写真を見て思い出したという。

ミョウガの食べすぎでしょうかね（いや、関係ない？）。

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2014

09.20

いちじく、ビーツ、チーズと胡桃のサラダ

Category: レシピ：サラダ（温冷）

楽しみにしていたいちじくが、お店に並ぶ季節になりました。

私の住む辺りで見掛けるのは、殆どがトルコ産のもの。
コロンと丸っこくて濃いパープルのいちじくです。

今が旬で新鮮な物が求めやすいお値段で出ているのですが、
私がよく行く地元の地中海食材を扱うお店では
４個で１ポンド（約１８０円）という超お買い得！

ワインな気分だったので、王道の組み合わせでサラダにしました。
ハニーバルサミコのドレッシングで頂きます。

「いちじく、ビーツ、チーズと胡桃のサラダ」