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イギリスのデザート☆Eton Mess(イートンメス)

今日は、ロイヤルウェディングで特別祝日となりました。
月曜日はバンクホリデー(祝日)なので、先週末に続き4連休中です。

多分ウェディングの様子は、日本でもTV放映されたのでしょうか。
大イベントだと、国内だけでなく海外からも大勢の観光客が来ていたようです。

特に熱を入れる事はなかった我が家でしたが (つまんない一家です。苦笑)
それでもTVでセレモニーやパレードを見たりしていました。
エレガントで美しいドレスを纏ったケイトさん、きれいでしたね~。

IMG_9861.jpg
 この所、周りに英国旗が溢れていた影響か(?)
 今日はちょっと久しぶりにスコーンを焼きました。
 レシピはうちの定番のこちらです。

 熟れすぎたバナナがあったので、消費を兼ねて
 ココナッツファインを加えたマフィンも一緒に。

 イギリスではお馴染みのチェダーチーズと
 キュウリのシンプルなサンドイッチも添えて。

 お茶と一緒に好きな物をお皿に取って食べる・・・
 ランチはそんな感じになりました。

(バナナとココナッツのマフィン)

=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=

今日のレシピはイギリスのデザートでも♪

もうすぐ、いちごの季節がやってきます(5月下旬~7月頃)。
いちごに焼きメレンゲと生クリームを合わせて作る簡単デザートです。

「イギリスのデザート☆イートンメス」

DSC02720.jpg


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アスパラや茹で野菜の好きな食べ方

アスパラがおいしい季節ですね。
お店にも新鮮なものが手ごろなお値段で並んでいます。
好物なので嬉しい^^

茹でたり、蒸した野菜に添える粒マスタード入りのカレーマヨソースのレシピです。
レシピと呼ぶには簡単すぎて申し訳ないくらいですが・・・
ディップ感覚でお野菜たっぷり食べれますよ♪
アスパラだけでなく、インゲン、スナップエンドウ、じゃが芋、絹さや、人参、そら豆、
焼きカボチャなど幅広いお野菜に合います。

お好みの物で試してみて下さいね。

「アスパラや茹で野菜の好きな食べ方」

IMG_4217.jpg


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ホタテと葱じゃこのバター醤油パスタ

2週間ちょっとのイースターホリディが終わり、息子のナーサリーが始まりました。
(金曜日はロイヤルウェディングで祝日になる為、2日行ってまたお休みです)
お友達皆との久し振りの再会に興奮したんでしょうね、
今日は一日中かなりテンションが高かったです。

春休みも終わり!いや~正直ホッとした・・・。

IMG_7386.jpg


お昼のひとりごはん、家にあった物でパパッとパスタにしました。
(適当料理なもので、レシピはありません)

冷凍ホタテとじゃこがあったので、青ネギを一緒に炒めて。
味付けの方は、バター、醤油+パスタの茹で汁少々。
じゃことネギって相性良いですよね。
ホタテやじゃこも旨みいっぱいの食材♪

素材といい、ちょっと酒飲みのおつまみっぽい気もしますが・・・(笑)。
簡単に作れておいしいランチになりました。

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ズッキーニと豚肉のカシューナッツ味噌炒め

味噌味のズッキーニが大好きで、よく料理に取り入れています。
(ズッキーニ自体も大好きです^^)

しゃきしゃきズッキーニにカリカリのカシューナッツの歯触りが楽しい♪
好きなものばかりを組み合わせた簡単おかずのレシピです。
材料を準備したら手早く一品出来ます。
ピリッとした味付けもご飯が進みますよ~。

「ズッキーニと豚肉のカシューナッツ味噌炒め」

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【菜園】 BBQ / ブロッコリー定植

連休最終日の今日。
少し気温が下がり涼しくなるとの話だったので、お昼はバーベキューをしました。
でも、予報は外れたみたいで結構暑かった~!

私は一足先に菜園へ行って2時間ほど作業をした後、
用意してあったBBQ材料を持った夫と息子が合流しました。

IMG_9578.jpg


ジュージュー、焼けてます。
お腹空いた~!

IMG_9597.jpg


市販のソーセージや手が掛からず用意出来る物ばかりだったけど、
おいしいランチでお腹もいっぱい♪
バーベキューの見張り役だと張り切っていたジュニアもたくさん食べてました。

パン+ディップ
チポラータ(細いソーセージ)
ベジタリアン・ソーセージ
ライム汁とオリーブオイル、ガーリックでマリネしたエビの串焼き
Cpicon トマトとツナのタブレ クスクスサラダ by くりばり (息子はハーブ類抜きで)
Cpicon ハニーローストチキン★ローズマリー風味 by KT121 (串に刺して)


IMG_9432.jpg 
 前夜から出来る分はBBQ材料の下準備をして、
 当日も朝出掛ける前にバタバタ用意を済ませて。
 菜園ではランチ前にやっておきたい事もありました。

 おーい、BBQ焼くのは男の人がやりたがる仕事じゃないの?
 食後は飽きちゃった息子を遊ばせるのに2人で行っちゃうし。
 あのー、まだ水遣りとかする事色々あるんですが。
 食べた後の後片付けも・・・。 

 たまにはゆったり過ごす菜園時間もいいな、と
 思っていたのが、いつもより忙しいって(苦笑)。
 まぁ、ワイワイ楽しいランチになって良かったです。


★自宅で育苗していたブロッコリーを定植しました。
★ルバーブ(茎1キロ分)、サラダごぼう、スイスチャード、ハーブ類を収穫。
 

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グリルチーズとルッコラのサラダ

本当にどうした事か、今日も26℃位あって暑い一日になりました。
Pimm's が減るスピードもかなり早いです(笑)。
食事もすっかり夏っぽいメニューになっています。

わさわさのルッコラを使い、温かい焼きチーズとマリネしたトマトのサラダを作りました。
もりもりサラダが食べたい時、そして軽め&簡単に済ませたい時には、
これをメインにおいしいパンを添えて食べる事が多いかも。
(またしても手抜きです・・・)

IMG_8526.jpg Halloumi ハルーミ・チーズ

 加熱しても溶けないチーズです。
 ドライミントで香りが付けてあります。
 レシピに使ったのはキプロス産ですが、他にも
 トルコなど地中海沿岸の国々で食べられているよう。
  
 塩気が強いので、塩抜きして使っています。
 食感はちょっとモッツアレラっぽい感じ?でしょうか。
 
 スライスしてそのまま食べる事もあるみたいだけど
 私はグリルで焼いたり、衣を付けて揚げ焼きにしたり
 軽く火を通すのが好きです。



「グリルチーズとルッコラのサラダ」

IMG_5679.jpg


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オレンジマーマレード★スパイスケーキ

今日から、Good Friday(聖金曜日)St George's Day(聖ジョージの日)
Easter Sunday(復活祭)、Easter Monday(復活祭の月曜)と4連休中です。

イースターということで Hot cross bun(ホットクロスバン)絡みのレシピでも。
気が付くと、お料理ネタは久しぶりになりました^^

0DD821617A26DAC26EF8B0BCC9E13A07.jpg ~ホットクロスバン~
 ドライフルーツやスパイス、柑橘ピールが入った菓子パン。

 お店には年中売っているものですが、
 特にイースターに食べられています。
 アイシングでつけた十字はイエスキリストの
 受難を表すものだそう。

 バターを塗るのがポピュラーな食べ方のようですが、
 私は厚みを半分に割ってトーストして
 何も付けずにそのまま食べるのが好き!


焼いているとスパイスやシトラスの良い甘い香りが漂うんですよね~。
今日のレシピは「この味のケーキを食べたい!」という思いから出来上がったケーキです。
たっぷりの厚切りオレンジピール入りマーマレードを使って手軽に出来ます♪

「オレンジマーマレード★スパイスケーキ」

mykitchengarden 113-1


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(既に)夏の風物詩

気の早い記事タイトルではありますが・・・

この所の気温の上昇と共に、夏が来ると楽しむアイテムが既に登場しています。

IMG_9333.jpg


イギリスの夏=Pimm'sです(ですよね!)。
飲みかけてた分がなくなったので、買ってきました^^
あ、このユニオンジャックのボトルは、ウィリアム王子ご結婚記念の2011年限定デザインだそう。

好きな飲み方は、レモネード割り、キュウリのスライスとレモン、ミント入り♪
慌しい一日の終わりにグビグビ~っと。
はぁ~~~生き返るようです。


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