サーモンとディルマヨエッグの朝食マフィン

雪が降ったと書いたのは先週の話？

今度は、いきなり夏がやって来ました（笑）。
今週後半はミニ猛暑到来とかで、２６℃まで上がる予報になっています。
それって下手な夏より暑いやん・・・。

高気圧の影響で、この数日はお天気が良く日中はとても暖かです。
好タイミングで嬉しい事に、私は今週は仕事が休み！
家周りのあれこれ、そして菜園で忙しくしています。

菜園日記をまとめようと思いつつ、時間ばかりが過ぎて追いつかない～。
そうこうしている間にも、植物は育っていっています。

「サーモンとディルマヨエッグの朝食マフィン」




この日は、気合いを入れて菜園作業をする予定だったので、
大好きな組み合わせで朝からしっかり食べて一日をスタートしました。
ディルとマスタードマヨで和えた茹で卵とスモークサーモンの相性抜群♡
おいしかった～　大満足です。

さて。

億劫だったイチゴ畑の厄介な草取りに専念して
やっと終わった後は、芝刈り、種蒔きや水やりなど。
気が付くと５時間が過ぎていて息子のお迎えの時間じゃないの！
慌ててチャリに飛び乗りました。

因みに、お昼ごはんは草取りの合間に立ったまま食べたバナナ（泣）。
もちろんバナナの皮は、即コンポストビン行きです☆


▼　本日のレシピ　作り方はこちらからどうぞ　▼



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フラットブレッド

私の地方、昨日は１０分くらい集中して雪が降りました。
いや、雹やみぞれではなく、雪（それも吹雪）でした。
それも天気雨ならぬ ’いきなり吹雪’。

タイミングの悪い事に息子と２人帰宅途中でして、
顔を見合わせてパニックになって笑いながら走りました（笑）。

変わりっぱなしのイギリス天候の基準でも、
これはかなりキテると夫と冗談言ってましたが。
ホント、もう笑うしか・・・！

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レシピブログさんのくらしのアンテナにて
レシピを２品紹介頂いています。

★「パリパリうまい！春巻きの皮でカンタンおつまみ」
★「奇跡の野菜！「ビーツ」を使った簡単おいしいレシピ」

おいしそうな素敵レシピ揃いです。
どうぞ上のリンクから覘いてみて下さいね！

さて、今日のお料理話。

「フラットブレッド」




パン作りは苦手な私ですが、そんな下手っぴでもおいしく出来て
気に入っているパンがいくつかあります。

フラットブレッド（平らなパン）。
極薄く伸ばしてから高温で一気に焼きます。
焼いてると、ぷくーっと丸く膨らむのも楽しいの。
その後は、しぼんで中が空洞になります。
ピタブレッドみたいな感じかな。

少しだけ厚めにすると、もっちりパン感が増して
また違った感じで楽しめます。

そのままパンとしては勿論、サンドイッチやピザ台として食べるのもいいですよ。
冷凍庫に入っていると、すぐにピザが出来て助かるんです♪

時短レンジ発酵で食べたい時に作りやすいレシピにしました。
ぜひレシピの方チェックしてみて下さいね。


▼　作り方はこちらからどうぞ　▼




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イギリス料理☆ヨークシャープディング＆オニオン・グレイビー（レシピ２本立て）

伝統的イギリス料理が食卓に上がる事が多い家ではないのですが、
好きで定期的に作る料理がいくつかあります。

その中のひとつがこちら。
クリスマスの付け合わせにいかがでしょうか？

「イギリス料理☆ヨークシャープディング」




ふわふわ、もちっとしたシュー皮のような食感で、
特にローストビーフの付け合わせとしてお馴染みの料理です。

私は牛肉を食べないし、夫はベジタリアンだから
我が家ではその伝統的な頂き方をする事はないのだけど、
シチューなどの煮込み、ローストチキンやソーセージなどに添える事が多いかな。

付け合わせだけでなく、大きく焼いてタルト台感覚で使ったり、
ミニサイズのカナッペにしたりもします。
そうそう、甘味系にもいけるんですよね。
アイスクリームを乗っけるのもおいしい。

あぁ、何だかお腹が空いてきましたが・・・（笑）。
ヨークシャープディングに欠かせないのがグレイビー。

「オニオン・グレイビー」




飴色になるまで炒めた甘い玉ねぎで作るソースです。
玉ねぎは冷凍してから炒める時短レシピ♪

意外に簡単で、深みのあるグレイビーが出来るんですよ。
これまで色んな物を足したり引いたりで作ってみて、
ようやく落ち着いた作り方と味です。


▼　本日のレシピ２つ　作り方はこちらからどうぞ　▼



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チェダーとディル、紫玉ねぎのスコーン

先日のコロッケに続き、大量にあったディルの消費料理です。

我が家の定番スコーンの生地を使ったアレンジで
惣菜スコーンを焼きました。




これまた大量にあった紫玉ねぎを入れてみたら
色もきれいでディルのグリーンとのコントラストも良い感じに仕上がりました。

スコーンって思い立ってすぐに出来るのも嬉しいんですよね♪
夕食のミネストローネのお供にと思い、急遽作ったものです。
これが家族に大好評で、この１週間に２度焼きました。

暫くハマりそうな予感がしてます！
消費料理のはずだったのが、大量ディルを求めてまた買いに行くかも（笑）。

焼き立てのまだ温かいうちが一番おいしいかとは思いますが、
これからの季節はピクニックにも良さそうです。

「チェダーとディル、紫玉ねぎのスコーン」




▼　作り方はこちらからどうぞ　▼




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ハム＆トマトのサンドイッチプディング

日中気温５℃ほどの中、息子は学校の遠足でお出掛けでした。

寒い屋外を歩き回ってさぞ寒かっただろうからと、
何か体が温まる温かいご飯を用意して待っておこうと思って。
ところが急な用事で買い物に行く予定が狂ってしまったので、
冷蔵庫の中身と相談して出来たのがこれです。

「ふわふわ！」と大喜びで食べていましたよ。
温野菜のサラダと一緒に頂きました。

「ハム＆トマトのサンドイッチプディング」




たまに作る、甘くないパンプディングです。

サンドイッチを作ってから、卵液をかけて焼きます。
我が家のはディジョンマスタードは欠かせません。

すごく簡単ですが、食べ応えがあって体もポカポカ。
寒い冬場にしみじみ幸せを感じる料理です♪


▼　作り方はこちらからどうぞ　▼




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カレーマヨエッグ☆トースト

朝食。

時々クランペットやシリアル、冬場はポリッジなども登場しますが、
我が家では基本的にトーストとコーヒーだけで簡単に済ませます。

ある時、週末の朝食だったかな・・・
サンドイッチのフィリングにするカレー味の卵とチーズをのせて
チーズがとろけるまで焼いてみたところ好評で。

私は全粒粉のパンを使っています。
玉ねぎのみじん切りとクリーミーな卵の組み合わせが良い感じです。
ボリューム満点でお腹いっぱいになりますよ　：）

＊都合によりレシピ写真は小さめになっています。

「カレーマヨエッグ☆トースト」




▼　作り方はこちらからどうぞ　▼



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