夏ミョウガ、秋ミョウガというくらいで
ミョウガには夏と秋の収穫時期がありますよね。
うちのミョウガは夏にはあまり出来なくて、９月に入る頃からわんさか出て来ます。
品種的なものか、気候のせいなのか、何故かは不明ですが・・・
只今ミョウガ祭り開催中～。
「ミョウガとひき肉のナンプラーレモン」
気に入っている「カブの葉とそぼろのナンプラーレモン」を
たくさんのミョウガ版で作ってみました。
ミョウガ好きにはたまらない贅沢な食べ方でしょ！
ナンプラーと爽やかなレモンの程よい酸味に唐辛子でピリッと。
ハマってしまったので、ミョウガがある間にまた作ろうっと♪
菜園では、秋冬の耕し作業を開始しましたよ。
仕事が休みだった夫が手伝ってくれたお蔭で、一日で随分捗って良かった。
本格的に寒くなる前にもう少し頑張ります。
▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼
★ 続きを読む・・・read more
⬇︎ フォロー&ポチッと応援 ありがとう ⬇︎
ミョウガには夏と秋の収穫時期がありますよね。
うちのミョウガは夏にはあまり出来なくて、９月に入る頃からわんさか出て来ます。
品種的なものか、気候のせいなのか、何故かは不明ですが・・・
只今ミョウガ祭り開催中～。
「ミョウガとひき肉のナンプラーレモン」
気に入っている「カブの葉とそぼろのナンプラーレモン」を
たくさんのミョウガ版で作ってみました。
ミョウガ好きにはたまらない贅沢な食べ方でしょ！
ナンプラーと爽やかなレモンの程よい酸味に唐辛子でピリッと。
ハマってしまったので、ミョウガがある間にまた作ろうっと♪
菜園では、秋冬の耕し作業を開始しましたよ。
仕事が休みだった夫が手伝ってくれたお蔭で、一日で随分捗って良かった。
本格的に寒くなる前にもう少し頑張ります。
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先日の息子の誕生日に登場したラム肉のバーガー。
息子のリクエストで、また作りました（笑）。
例の如くいつも目分量で作っていたけど、今回計量してレシピにしました。
数年前にトルコに住むお友達からスパイス色々を頂いたんです。
その中に「ミートボール用スパイス」というのがあって
（トルコのキョフテ用スパイスのようです）
これがとてもいい感じですっかり気に入ってしまいました。
異国チックな香りも風味もたまらないの！
ミックスがなくなっても、真似て自己流で作るようになりました。
このスパイスミックスとの出会いがきっかけで生まれたバーガーパテです。
「ラム肉とミックススパイスのバーガー」
これですね、かなり自信作です！
ジューシーでスパイスがきいていて、また食べたくなっちゃうバーガーです。
（出た～自画自賛）
材料表は長いけれど、とっても簡単。
BBQで焼くのもいいですよ♪
▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼
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息子のリクエストで、また作りました（笑）。
例の如くいつも目分量で作っていたけど、今回計量してレシピにしました。
数年前にトルコに住むお友達からスパイス色々を頂いたんです。
その中に「ミートボール用スパイス」というのがあって
（トルコのキョフテ用スパイスのようです）
これがとてもいい感じですっかり気に入ってしまいました。
異国チックな香りも風味もたまらないの！
ミックスがなくなっても、真似て自己流で作るようになりました。
このスパイスミックスとの出会いがきっかけで生まれたバーガーパテです。
「ラム肉とミックススパイスのバーガー」
これですね、かなり自信作です！
ジューシーでスパイスがきいていて、また食べたくなっちゃうバーガーです。
（出た～自画自賛）
材料表は長いけれど、とっても簡単。
BBQで焼くのもいいですよ♪
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福岡で生まれ育った私にとって、高菜漬けはとても身近な食べ物です。
残念ながら今住んでいる所では頻繁には食べられませんが、
手に入った時には小分け冷凍して楽しんでいます。
日本滞在中に、母の作った高菜おにぎりを食べた息子。
とても気に入ったらしく、その後おにぎりは高菜のみをリクエストするほど！
さすが我が息子、そして九州人の血だわ（笑）。
もちろんイギリスまで高菜漬けを持って帰って来ましたよ～。
おまけにそんなに好きならと、今年は高菜（からし菜）を育てる事にしました。
お漬物に出来るといいなぁ。
「高菜とひき肉のジンジャーオムレツ」
さて、高菜を使って卵料理を作りました。
説明不要なほど手抜きで簡単～ 味付けは高菜におまかせ！
生姜とごま油の風味が良い、ご飯にぴったりのオープンオムレツです。
作り方は、続きページに掲載しています。
話はがらりと変わって。
ウォレスとグルミットの一作目「チーズ・ホリデイ」が
公開された当時からアードマン作品のファンです。
個人的には、どちらかと言うと近年の作品よりもまだ荒削りで
完成後の低い初期の作品の方が好きではありますが・・・
３月末から約２か月間、チャリティー企画で様々なデザインの
「Shaun the Sheep （ひつじのショーン）」の像が５０体
ロンドン市内各地に展示されていました。
イベント終了ぎりぎり～
ロケーションを示すアプリを入れて、ショーン探しに出掛けて来ましたよ。
全部は見つけられなかったけど、息子も大喜びでした♪
「Shaun IN THE CITY」
日本でも同じプロジェクトが開催されるようです。
「Shaun IN JAPAN」
▼ 本日のレシピ 作り方はこちらからどうぞ ▼
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残念ながら今住んでいる所では頻繁には食べられませんが、
手に入った時には小分け冷凍して楽しんでいます。
日本滞在中に、母の作った高菜おにぎりを食べた息子。
とても気に入ったらしく、その後おにぎりは高菜のみをリクエストするほど！
さすが我が息子、そして九州人の血だわ（笑）。
もちろんイギリスまで高菜漬けを持って帰って来ましたよ～。
おまけにそんなに好きならと、今年は高菜（からし菜）を育てる事にしました。
お漬物に出来るといいなぁ。
「高菜とひき肉のジンジャーオムレツ」
さて、高菜を使って卵料理を作りました。
説明不要なほど手抜きで簡単～ 味付けは高菜におまかせ！
生姜とごま油の風味が良い、ご飯にぴったりのオープンオムレツです。
作り方は、続きページに掲載しています。
話はがらりと変わって。
ウォレスとグルミットの一作目「チーズ・ホリデイ」が
公開された当時からアードマン作品のファンです。
個人的には、どちらかと言うと近年の作品よりもまだ荒削りで
完成後の低い初期の作品の方が好きではありますが・・・
３月末から約２か月間、チャリティー企画で様々なデザインの
「Shaun the Sheep （ひつじのショーン）」の像が５０体
ロンドン市内各地に展示されていました。
イベント終了ぎりぎり～
ロケーションを示すアプリを入れて、ショーン探しに出掛けて来ましたよ。
全部は見つけられなかったけど、息子も大喜びでした♪
「Shaun IN THE CITY」
日本でも同じプロジェクトが開催されるようです。
「Shaun IN JAPAN」
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青空が広がり気持ちのいい１日の始まりでしたが、
昨夜は気温がぐんと下がったようで少し霜が降りて寒い朝。
朝、息子の学校の校庭にある温度計は「１℃」になってました。
植えたじゃがいも、大丈夫かな。
今日のレシピは、先日冬越しした春菊を収穫した際に作った一品です。
生姜風味のふっくら肉団子とえのきのシャキシャキ、
春菊のほろ苦味がぴったりなおかずです。
ピリっとした味噌味でご飯が進んじゃいます。
息子は、取り分けたコチュジャン抜きの分をきれいに完食☆
もやしなどのシャキシャキした歯触りが苦手みたいなのだけど、
えのきは喜んで食べるんです・・・子供って謎だ～。
春菊も好んで食べてくれるから、栽培し甲斐があります！
子供の頃から春菊が好物だった私としては特に嬉しい（笑）。
「肉団子と春菊、えのきのピリ辛味噌煮」
一時帰国に伴い、ブログの方は暫くお休みします。
イギリスに戻って落ち着いたら、また更新しますね。
ご訪問ありがとうございます♪
▼ 本日のレシピ 作り方はこちらからどうぞ ▼
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昨夜は気温がぐんと下がったようで少し霜が降りて寒い朝。
朝、息子の学校の校庭にある温度計は「１℃」になってました。
植えたじゃがいも、大丈夫かな。
今日のレシピは、先日冬越しした春菊を収穫した際に作った一品です。
生姜風味のふっくら肉団子とえのきのシャキシャキ、
春菊のほろ苦味がぴったりなおかずです。
ピリっとした味噌味でご飯が進んじゃいます。
息子は、取り分けたコチュジャン抜きの分をきれいに完食☆
もやしなどのシャキシャキした歯触りが苦手みたいなのだけど、
えのきは喜んで食べるんです・・・子供って謎だ～。
春菊も好んで食べてくれるから、栽培し甲斐があります！
子供の頃から春菊が好物だった私としては特に嬉しい（笑）。
「肉団子と春菊、えのきのピリ辛味噌煮」
一時帰国に伴い、ブログの方は暫くお休みします。
イギリスに戻って落ち着いたら、また更新しますね。
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パクチー/香菜/コリアンダー/シラントロ。
独特の癖がありますよね・・・実は以前は苦手なハーブでした。
初めて食べた時のショックといったら！！お、おぇ・・・。
それがいつ頃からか平気になり、気が付くと虜に（笑）。
今ではキッチンに欠かせないハーブのひとつで
冬場も日当たりの良い室内窓辺に鉢を置いています。
「パクチーと豚ひき肉のエスニック串焼き」
このレシピは６年ほど前に公開したものですが、
これまでブログの方には載せていなかったみたい。
パクチーとナンプラーを使ったおつまみです。
私は豚ひき肉を使いましたが、お好みで合挽きやラムでも。
熱々にライムをきゅっと搾って食べるのがおすすめです♪
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独特の癖がありますよね・・・実は以前は苦手なハーブでした。
初めて食べた時のショックといったら！！お、おぇ・・・。
それがいつ頃からか平気になり、気が付くと虜に（笑）。
今ではキッチンに欠かせないハーブのひとつで
冬場も日当たりの良い室内窓辺に鉢を置いています。
「パクチーと豚ひき肉のエスニック串焼き」
このレシピは６年ほど前に公開したものですが、
これまでブログの方には載せていなかったみたい。
パクチーとナンプラーを使ったおつまみです。
私は豚ひき肉を使いましたが、お好みで合挽きやラムでも。
熱々にライムをきゅっと搾って食べるのがおすすめです♪
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私、辛いひき肉料理やとろけるナスが好きなんです。
以前ご紹介した「チリソースを絡めたカリフラワーフリッター」が気に入っていて、
同じソースのアレンジで一品作ってみました。
調理法によってはナスが微妙な息子ですが、
これは喜んでご飯に乗っけて食べていました（豆板醤抜きです）。
ホッ・・・。
とっても簡単に短時間で出来て、ご飯に合うおかずです。
ナスのおいしい季節に是非お試し下さい♪
「とろけるナスとひき肉のチリソース炒め」
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以前ご紹介した「チリソースを絡めたカリフラワーフリッター」が気に入っていて、
同じソースのアレンジで一品作ってみました。
調理法によってはナスが微妙な息子ですが、
これは喜んでご飯に乗っけて食べていました（豆板醤抜きです）。
ホッ・・・。
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ナスのおいしい季節に是非お試し下さい♪
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