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    ご挨拶。そして写真のこと。

    写真を見るのが好きで、暫く前から Instagram をふらふらしています。
    見ているのは、主に料理写真や風景、植物などのジャンル。

    私もぽつぽつと投稿していましたら、何故か突然アカウント停止に遭い
    不本意ながらゼロからの再スタートになってしまいました・・・。

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    KT's Instagram
    (ユーザー名 : KT121_KITCHEN)

    新しい写真と過去に撮りためたものからピックアップして載せています。
    特別なものは置いてませんが、興味のある方は覘いてみて下さい☆


    New Image 111


    そして、これは少し前から考えて迷っていたことなのですが、
    このブログは今回が最後の更新になると思います。

    約6年間、細々と綴ってきたページです。
    当時は魔の2歳児の絶頂期だった息子も、すっかり少年らしくになりました。
    育児の壁にぶつかって途方に暮れたり辛かった時にも、
    料理をしたりブログを書いたりする事で気分転換になり、
    気持ち的に随分と助けられたものです。

    色々な思い入れがあるこのスペース、
    やめてしまうのは私自身ちょっと寂しいのですが・・・。

    ブログというスタイルから移行するような形で、今後は Instagram の方に
    気軽気ままに写真を投稿していこうと思っています。
    Cookpadキッチン の方は、変わらずマイペースに続けていくつもりです。
    どうぞ遊びに来て下さいね。

    これまで見に来て下さっていた方々、本当にありがとうございました!!
    交流させて頂いているブログの皆さんの所へは
    これからも変わらず楽しみにお邪魔させて下さいね。

    お元気で。またお会いしましょう。

      KT xxx

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    カツカレーを作りました / 紫玉ねぎのピクルス

    久しぶりの更新で、今日はちょっと長くなります~。
    まずは嬉しいお知らせから。

    発売中の「クックパッドmagazine! Vol.6」にレシピを掲載して頂いています。

    Cpicon パリパリ!スパイシーガーリックポテト by KT121

    81wybCRnp9L.jpg


    TOYOTA Netzの情報誌「PLUS Netz」にレシピを掲載して頂きました。

    Cpicon ナスとトマトのイタリアンサラダ by KT121

    それから、もうひとつ。

    レシピブログさんの'くらしのアンテナ'にて
    『鶏肉と絹さやのハニーマスタード炒め』が紹介されています。

    ★たっぷり使ってビタミン摂取!「絹さや」のおかずレシピ

    レシピの方、どうぞチェックしてみて下さいね!

    =*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=

    さて、本題のカツカレー。

    『Washoku.Guide』 に、新しい記事がアップされています。
    ロンドンのカツカレーブームについて書いたものを翻訳して頂いています。
    良かったら覘いてみて下さい。

    ★ Katsu curry - A match made in heaven

    スパイス料理やカレー全般が好き。
    イギリスでは、普段インド系のカレーを食べる機会の方が多いのですが、
    時々日本のルウを使ったあのカレーが食べたくなるんですよね。

    ロンドンの近年のラーメン熱に次いで人気急上昇中なのが、『カツカレー』なんです。
    勿論以前から日本食を出すお店ではメニューに載っている事はありましたが、
    'katsu curry'という名前が定着してきているのは間違いないようです。

    DSC06233.jpg


    少し前から一部スーパーに、レンジで温めるだけのお弁当のような
    チキンカツカレーが並ぶようになりました。
    (これね、鶏肉が入っているだけで、カツはどこにも見当たらず・・・)

    加えて、以前カレーのルウは、日本食材店やオリエンタル食材を扱うお店でしか
    買えなかったのですが、現地イギリスの大手スーパーでも見掛けるようになって。

    DSC05979.jpg


    写真手前は、先日買って来たルウです・・・懐かしのゴールデンカレー。
    'Perfect for an authentic katsu curry (本格的なカツカレーに最適)'
    なんとここにもカツカレーの文字が!!

    家庭で作るカレーライスには、肉類と一緒にジャガイモや玉ねぎ、
    人参等の野菜を使うのが一般的かと思いますが、
    お店で食べるカツカレーには目に見える具が入っていませんね。
    玉ねぎなどは、じっくり煮込まれて溶け込んでソースにコクを加えているのでしょうか。

    我が家で日本のルウを使って作るのは、野菜がごろごろと入った野菜カレーで、
    さらっと具のないソースであるカツカレーを作る事はありません。
    それがどうでしょう・・・この箱を見たら無性にカツカレーが食べたくなってしまいました。

    DSC07446.jpg


    先日息子と2人ごはんだった日、念願の(?)カツカレーにしました。

    とんかつなんて、多分イギリスで作ったのは初めてじゃないかしら。
    厚みのある豚肉は息子があまり好きでないので、
    叩いて薄っぺらで不思議なとんかつになってますが・・・(笑)。

    因みにうちの子供用カレーは、牛乳にとろみをつけただけのクリームソースに
    大人が食べるカレーを加えてまろやかにしたものを出しています。

    息子にとって生まれて初めてのカツカレー。
    一気にファンになりましたよ ☺☺☺  

    「紫玉ねぎのピクルス」

    DSC08956.jpg


    今日のレシピは、カツカレー写真に添えてある紫色のもの。
    特にカレーの時によく作る紫玉ねぎのピクルスです。

    BBQの付け合わせ、サラダに加えたりサンドイッチの具、カレーのお供にも最適。
    色々と活用出来るので、あると嬉しい保存食なんですよ。

    本当に簡単なので、是非お宅のカレーにも添えてみて下さい♪


    ▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼



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    サーモンとディルマヨエッグの朝食マフィン

    雪が降ったと書いたのは先週の話?

    今度は、いきなり夏がやって来ました(笑)。
    今週後半はミニ猛暑到来とかで、26℃まで上がる予報になっています。
    それって下手な夏より暑いやん・・・。

    高気圧の影響で、この数日はお天気が良く日中はとても暖かです。
    好タイミングで嬉しい事に、私は今週は仕事が休み!
    家周りのあれこれ、そして菜園で忙しくしています。

    菜園日記をまとめようと思いつつ、時間ばかりが過ぎて追いつかない~。
    そうこうしている間にも、植物は育っていっています。

    「サーモンとディルマヨエッグの朝食マフィン」

    DSC04119.jpg


    この日は、気合いを入れて菜園作業をする予定だったので、
    大好きな組み合わせで朝からしっかり食べて一日をスタートしました。
    ディルとマスタードマヨで和えた茹で卵とスモークサーモンの相性抜群♡
    おいしかった~ 大満足です。

    さて。

    億劫だったイチゴ畑の厄介な草取りに専念して
    やっと終わった後は、芝刈り、種蒔きや水やりなど。
    気が付くと5時間が過ぎていて息子のお迎えの時間じゃないの!
    慌ててチャリに飛び乗りました。

    因みに、お昼ごはんは草取りの合間に立ったまま食べたバナナ(泣)。
    もちろんバナナの皮は、即コンポストビン行きです☆


    ▼ 本日のレシピ 作り方はこちらからどうぞ ▼


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    レバノン料理☆ラブネ(塩ヨーグルト)

    Labneh ~ ラブネ。

    濃厚な中にヨーグルトのさっぱり酸味のあるチーズのような味わい。
    レバノン料理店で食べたのがきっかけで好きになりました♡
    お店でMezeを注文すると、これが出てきたりして嬉しい。

    タイトルにはレバノン料理と書いていますが、
    中東の国々やトルコ辺りでも食べられているみたいですね。

    「レバノン料理☆ラブネ(塩ヨーグルト)」

    DSC02356.jpg


    家族も好物なので、時々家で作ります。
    まぁ、作るといっても、ヨーグルトと塩を混ぜて水切りするだけ。
    パンに塗ったりお料理に添えたり、ディップにも最適なんです。

    レシピはプレーンです。
    お好みで、すりおろしたにんにくやハーブを混ぜても。

    因みに、写真はフラットブレッドを添えています。
    この2つの相性抜群なので、是非セットで♪


    ▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼



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    フラットブレッド

    私の地方、昨日は10分くらい集中して雪が降りました。
    いや、雹やみぞれではなく、雪(それも吹雪)でした。
    それも天気雨ならぬ ’いきなり吹雪’。

    タイミングの悪い事に息子と2人帰宅途中でして、
    顔を見合わせてパニックになって笑いながら走りました(笑)。

    変わりっぱなしのイギリス天候の基準でも、
    これはかなりキテると夫と冗談言ってましたが。
    ホント、もう笑うしか・・・!

    =*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=

    レシピブログさんのくらしのアンテナにて
    レシピを2品紹介頂いています。

    ★「パリパリうまい!春巻きの皮でカンタンおつまみ」
    ★「奇跡の野菜!「ビーツ」を使った簡単おいしいレシピ」

    おいしそうな素敵レシピ揃いです。
    どうぞ上のリンクから覘いてみて下さいね!

    さて、今日のお料理話。

    「フラットブレッド」

    DSC02031.jpg


    パン作りは苦手な私ですが、そんな下手っぴでもおいしく出来て
    気に入っているパンがいくつかあります。

    フラットブレッド(平らなパン)。
    極薄く伸ばしてから高温で一気に焼きます。
    焼いてると、ぷくーっと丸く膨らむのも楽しいの。
    その後は、しぼんで中が空洞になります。
    ピタブレッドみたいな感じかな。

    少しだけ厚めにすると、もっちりパン感が増して
    また違った感じで楽しめます。

    そのままパンとしては勿論、サンドイッチやピザ台として食べるのもいいですよ。
    冷凍庫に入っていると、すぐにピザが出来て助かるんです♪

    時短レンジ発酵で食べたい時に作りやすいレシピにしました。
    ぜひレシピの方チェックしてみて下さいね。


    ▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼



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    春のサラダ

    相変わらず暖かくなったり肌寒くなったりの繰り返しではありますが・・・
    菜園が緑で賑わって癒されるのを楽しみに、このところ忙しく土と戯れています。

    イースター休暇中に息子と一緒に蒔いた色々な種が発芽しました。
    自宅では、ポット蒔きした夏野菜がすくすく成長中。

    植え付けたじゃがいもは、ちょこんと顔を出しています。
    ミョウガやルバーブもひょっこり冬眠から目覚めました。
    カラントには、無数の青い実が付いていますよ!
    (そろそろリス対策の不織布を掛けなくちゃ)

    今年もおいしい野菜がたくさん出来ますように。
    菜園日記の方は、またまとめてご紹介しますね。

    「春のサラダ」

    DSC00031.jpg


    菜園仲間からグリーンピースを頂いたので、旬のアスパラと合わせて
    野菜がもりもりおいしく食べられるサラダにしました。

    アスパラとグリーンピース、サラダほうれん草。
    ほうれん草の代わりにルッコラでもいいですよ。

    粒は小さめだけど、甘~いグリーンピース。
    甘い、本当に甘いんですよね。

    エンドウに関しては、うちはスナップエンドウ専門で
    グリーンピースは育ててないのです。
    来年は植えてみようかな。

    レシピブログさんのくらしのアンテナにて
    レシピを2品紹介頂いています。

    ・ ヘルシーで美容効果も◎!15分以内で作る「ココナッツミルク」のデザート
    ・ コスパ抜群♪“カッテージチーズ”の基本の作り方と応用レシピ4選

    どうぞチェックしてみて下さいね。


    ▼ 春のサラダ 作り方はこちらからどうぞ ▼


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    故郷

    この数日は、ずっとニュースから目が離せず
    九州の事が心配で頭がいっぱいで過ごしています。
    離れていて本当にもどかしい。

    福岡に住む私の家族や友人たちも揺れの大きさと余震の頻度に
    気が張り詰めた日々を送っているそうですが、被害はなく皆無事です。
    ただ今回の地震は予測が難しいとの事で、不安は拭えずにいます。

    DSC08148.jpg


    昨年春の一時帰国の際は、熊本の阿蘇に温泉旅行へ行きました。
    その前に帰国した時にも同じく阿蘇へ。
    息子は、くまもんが大好きになりましたよ。
    熊本も大分も私にとっては昔から馴染みの深い土地です。

    被災された方々には、心よりお見舞い申し上げます。
    一日も早く事態が落ち着いて平穏が戻る事を切実に願いつつ、
    微力でも自分に出来る応援をしようと思います。

    調べた一部ですが、義援金の送り先を載せておきます。

    ★ 日本赤十字 熊本地震義援金
    ★ Yahoo Japan 熊本地震災害緊急支援募金
    ★ 福岡市 WITH THE KYUSHU
    ★ 日本財団
    ★ AAR Japan (英語ページ:ペイパル可)
     


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    チョコレートバナナブレッド / 海とダンジェネス再び

    ココアパウダー。

    使いたい目的がない限り買わない食材なのですが、
    いつも残った分の消費に困ってしまうんですよね。

    そんなココアが冷蔵庫に眠っていて、使ってしまいたいと思っていたんです。
    誰かさんがバナナをたくさん買って来て、
    熟れすぎちゃったもんだから誰も食べない・・・

    そこで、バナナブレッドを焼きました。
    ラム酒とシナモンがほんのり香る
    しっとりチョコ味のバナナブレッドです。

    先週の休暇中の話で、翌日は一泊でドライブへ出掛ける予定だったので
    ピクニックに持って行くのにもいいかと思って。

    「チョコレートバナナブレッド」

    DSC06521.jpg


    熱が取れたらラップで包んで一晩置いてから頂きます。
    待つのはしんどい!!でも、全体のしっとり感が増しておいしい。

    作り方は、記事の終わりのリンクからどうぞ♪

    DSC07943.jpg


    海辺の街に住む友人を訪ねて来ました。

    凧揚げしたり砂遊びをしたり。
    きゃ~きゃ~言いながら、膝下を水に浸けてみたり。

    快晴のスタートからお天気が一転二転、
    冷たい風まで出て来てビーチは寒いのなんのって。
    予報によると最高気温は10℃以上はあったはずなのですが、
    体感温度はかなり怪しかったです。
    結局2時間半でギブアップ。

    DSC07980.jpg


    ちょっと足を延ばしてダンジェネスへ。

    昨年行ったデレク・ジャーマンのコテージを再訪してきました。

    DSC07998.jpg


    前にも見ましたが、バズーカのような一眼レフを抱えた人達がちらほら。
    写真を撮る人にとっては、面白い被写体で溢れています。

    ダンジェネスは、個人的にまた行きたいと(行くだろうと)
    思っていた不思議な場所です。
    きっとまた行くだろうな。

    DSC08938.jpg


    この辺りは、砂ではなく石のビーチです。
    Hag stone (または Witch Stone や Holey Stone)と呼ばれる
    「穴の開いた石」を探してきました。

    Hag stone は、デレク・ジャーマンのお庭でもオブジェとして使われています。
    ケント州の海岸では珍しくないんだそうですが、
    海中で波や物に打たれるうちに穴が開いた姿になるんですって。

    この神秘的な石にまつわる言い伝えや迷信が色々あるようです。

    DSC08003.jpg


    写真では空が青いですが、
    この後は激しい雹にふられ・・・(苦笑)。

    なんともイギリスらしいホリディ。



    ▼ チョコバナナブレッド 作り方はこちらからどうぞ ▼




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    中華風煮卵

    イースター休暇も残すところ残り2日となりました。

    特に今週は毎日朝から晩まで予定が詰まっていて、
    日中は遊びにそして夜は遅くまでPCと睨めっこで仕事に忙しく
    嘘みたいにあっという間に1週間が過ぎて行った感じ。
    かなり疲労を感じているところです・・・!

    なかなかブログ記事を書く時間が取れなくて、
    先週アップするつもりだったレシピですが紹介させて下さい。

    「中華風煮卵」

    DSC03671.jpg


    時々作る煮卵です。
    我が家は、五香粉を入れるのがお気に入り♪
    私は黄身が流れるくらいトロトロな仕上がりが好きですが、
    その辺は好みで茹で時間を調節してみて下さいね。

    この日は、汁麺にトッピングして食べました。
    ほかほかの白ご飯にのせたり、おかずに添えたり。
    あるとちょっと嬉しい存在の優れものであります :)


    ▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼


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    レモンガーリック☆ローズマリーバター / レモンハーブバター☆丸鶏ロースト(レシピ2本立て)

    日曜日から時計を1時間進めてサマータイムになりました。
    夏時間の間は、日本との時差が8時間になります。

    イースターの連休中に友人がランチに来る事になったので
    ラム肉のローストにしようかなと候補に考えていたのですが、
    友人はラムが苦手だそうで。

    メインは、お肉とベジタリアンの2種用意する事にしてハーブバターを作りました。

    「レモンガーリック☆ローズマリーバター」

    DSC06254.jpg


    レモンの皮入りのガーリックバター。
    お料理に使うとローズマリーの幸せな香りがふんわりします。

    パスタに絡めたり、蒸かしたじゃが芋と和えたり。
    私はフラットブレッドに塗って軽くトーストして食べるのも好きです。
    色々使えるから便利なんですよ~。

    今回は、おもてなしの丸鶏ローストに使いました。

    「レモンハーブバター☆丸鶏ロースト」

    DSC06586-.jpg


    ローズマリーバターを鶏全体に塗ってからじっくりと焼きます。

    オーブン料理は楽で良いですね!
    途中何度か肉汁をかける程度で、後はほったらかし調理でOK。
    皮がパリッと焼き上がったチキンはしっとりやわらかでとってもおいしかったです。

    辛うじて出来上がりを写真に収めましたが・・・
    キッチンでバタバタする中、カメラのバッテリーが切れてしまって(苦笑)。

    チキンと一緒に写っているローストポテトはいつものこちら。
    今回にんにく抜きのプレーン版です。

    Cpicon 我が家のローストポテト★ガーリック風味 by KT121

    因みにベジタリアン用のメインはガレットにしました。
    ベジタリアンにも肉食系の人にも受けがいい一品です☆

    Cpicon ハーブロースト野菜とフェタのガレット by KT121


    遊びに来てくれた友人と会うのはクリスマス以来。
    たくさん食べて飲んでお喋りも止まらず・・・
    息子にと買ってくれたゲームをしたり楽しいランチでした♪


    ▼ 本日のレシピ2品 作り方はこちらからどうぞ ▼


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    マッシュルーム☆ガーリックソテー

    今日は、学校最終日。
    2週間のイースター休暇に入ります。

    明日はGood Friday、週明けの月曜日はEaster Mondayで祝日です。
    各地でイースター関連のイベントが行われていて、
    我が家もエッグハントに出掛けて来ます♪

    イースター絡みのお菓子やお料理のひとつでもご紹介出来ればいいのだけど、
    我が家ではいつもの食卓と変わらずで特別な事はないんですよね。
    ホットクロスバンズを食べるくらいかな。
    このバンズもお店のは甘いから、いつか手作りしてみようと思いつつ
    パン作りは下手っぴなので怖れたまま今に至るのでした。

    「マッシュルーム☆ガーリックソテー」

    DSC08578.jpg


    そんな訳で、ガーリックマッシュルーム(笑)。
    我が道を行く料理ブロガーです・・・。

    よく作る定番一品なのですが、お休みだしガツンとガーリックをきかせました。
    一気に炒めた肉厚なマッシュルームがジューシーで本当においしい!
    お酒のおつまみにもぴったりですよ☆

    前は食べていたマッシュルームをいつからか敬遠するようになった息子も
    これはおかわりするくらい大好きなんです。
    たっぷり作ったのに、きれいに完食でした ☺☺☺


    ▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼



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