• イギリス料理☆ヨークシャープディング&オニオン・グレイビー(レシピ2本立て)

    伝統的イギリス料理が食卓に上がる事が多い家ではないのですが、
    好きで定期的に作る料理がいくつかあります。

    その中のひとつがこちら。
    クリスマスの付け合わせにいかがでしょうか?

    「イギリス料理☆ヨークシャープディング」

    IMG_9729.jpg


    ふわふわ、もちっとしたシュー皮のような食感で、
    特にローストビーフの付け合わせとしてお馴染みの料理です。

    私は牛肉を食べないし、夫はベジタリアンだから
    我が家ではその伝統的な頂き方をする事はないのだけど、
    シチューなどの煮込み、ローストチキンやソーセージなどに添える事が多いかな。

    付け合わせだけでなく、大きく焼いてタルト台感覚で使ったり、
    ミニサイズのカナッペにしたりもします。
    そうそう、甘味系にもいけるんですよね。
    アイスクリームを乗っけるのもおいしい。

    あぁ、何だかお腹が空いてきましたが・・・(笑)。
    ヨークシャープディングに欠かせないのがグレイビー。

    「オニオン・グレイビー」

    IMG_0116_20141127000226d9c.jpg


    飴色になるまで炒めた甘い玉ねぎで作るソースです。
    玉ねぎは冷凍してから炒める時短レシピ♪

    意外に簡単で、深みのあるグレイビーが出来るんですよ。
    これまで色んな物を足したり引いたりで作ってみて、
    ようやく落ち着いた作り方と味です。


    ▼ 本日のレシピ2つ 作り方はこちらからどうぞ ▼


     KT's Kitchen & Garden ブログのFacebookページ 更新中です!


    Top Food Blog にほんブログ村 料理ブログへ
    ** クリックして応援下さると更新の励みになります ありがとう **   

    最近のツボな味

    クリスマス直前まで本業の方が詰まっており多忙のため、
    ブログは少しまったりペースになっています。

    息抜きも兼ねて、下書きになっているレシピを中心に
    のんびり更新して行こうと思っているので、覘いてやって下さいね♪

    さて、今日は最近気に入っている食関連商品の話でも。

    IMG_8972-0.jpg


    Branston社の'Pickle'が好きでほぼ常備しているのですが、
    最近になって売り場で見つけたこちら。
    期間限定発売のようです。

    『Sweet & Spicy Brazilian』 Relish

    レリッシュ=ハンバーガーやホットドッグ、
    肉料理などに添えるチャツネのようなものです。

    トマトベースに玉ねぎ、ライム、チリ、しょうが、
    スパイス等が入っているそうで・・・まさにそんな味がします。
    これが甘酸っぱ辛いものが好きな私のツボな味で
    ちょっとはまっています。

    IMG_9452-0.jpg


    この日は、グリルチキンサンドにしました。
    トマトとガーキンを一緒に挟んで酸味レベルUP!
    どこまで酢っぱ星人なのかって・・・。

    お腹はいっぱい、おいしかった~。


     KT's Kitchen & Garden ブログのFacebookページ 更新中です!


    Top Food Blog にほんブログ村 料理ブログへ
    ** クリックして応援下さると更新の励みになります ありがとう **   

    お知らせ2つ / ナッツクランブル☆さつまいもチーズケーキ

    ちょっとお知らせをさせて下さい。

    12月12日発売の「レシピブログmagazine冬号」にて
    嬉しい事に私のブログを紹介して頂いています。

    New Image レシピブログ 

    レシピブログの'おいしい'がたくさん詰まったお料理本☆
    本日より Amazon楽天ブックスで予約購入が出来るそうです。
    私も本が届くのを今から楽しみにしています!

    それからもうひとつ。

    本日20日「こんだてnote」の「今日のイチオシこんだて」コーナーにて
    「ボジョレーを楽しむぽかぽか煮込みメニュー」がピックアップされました。

    こんだて 今日のイチオシ

    KTのこんだてページに、ボジョレーを楽しむ献立を計3点掲載しています。
    どうぞ覘いてみて下さい♪

    =*=*=*=*=*=*=*=

    さて、今日の料理話。

    大好きなさつまいもを使った好みのお菓子を作ろうと
    暫く頭の中でアイデアを温めていたんです。
    一度形にしてみたら、これが好評で。

    先週末におもてなしをする機会があったので、
    その際に分量の微調整をしてまた焼きました。

    「ナッツクランブル☆さつまいもチーズケーキ」

    IMG_3736.jpg


    しっとり濃厚なさつまいものチーズケーキに
    ナッツとドライフルーツのざくざくクランブルをトッピング☆

    しっとりとザクザク質感のコントラストや
    スパイスの香り、香ばしいナッツがもうたまりません。
    書いてて、また食べたくなった~(笑)。

    IMG_3809.jpg


    切るとこんな感じ。
    さつまいも好きのためのケーキです♡♡♡

    一般の英国人にとって、さつまいもは誰もが食べていて
    馴染みのある野菜ではないと思います。
    そんな食材を使ったお菓子はちょっとドキドキだったけど、
    皆揃って想像以上にポジティヴな反応で良かった!

    新しいお気に入りの焼き菓子になりそうです。


    ▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼


     KT's Kitchen & Garden ブログのFacebookページ 更新中です!


    Top Food Blog にほんブログ村 料理ブログへ
    ** クリックして応援下さると更新の励みになります ありがとう **   

    チキンと菊芋のスパイスロースト

    菊芋は、毎年栽培している野菜です。
    気に入って定番になっている料理もあるのですが、
    飽きないように色んな調理法で楽しんでいます。

    ローストするのは、好きな食べ方のひとつ。
    チキンと一緒にスパイス風味のメインにしてみました。

    「チキンと菊芋のスパイスロースト」

    IMG_5554.jpg


    大好きなクミンチキン。

    Cpicon ** クミンチキン ** by KT121

    以前クックパッドのこのレシピに頂いたつくれぽで
    「じゃがいもも一緒にマリネして焼きました」という方がいらして
    おいしそうだと思っていたんです。

    収穫した菊芋をどうやって食べようか考えていた時に
    そのアイデアを思い出してこんな料理を作りました。

    チキンと一緒に野菜もマリネ液に漬け込んでオーブンへ。
    じっくりローストした菊芋が甘くてとろけておいしかった~!
    漬け込んで焼くだけで本当に簡単なのですが、
    大満足なちょっとしたご馳走になりました。


    ▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼


     KT's Kitchen & Garden ブログのFacebookページ 更新中です!


    Top Food Blog にほんブログ村 料理ブログへ
    ** クリックして応援下さると更新の励みになります ありがとう **   

    朝食に☆焼き卵とブロッコリーの惣菜ピザ

    少し前、イタリア出身の料理上手な友人から
    長年使っているというピザ生地のレシピを教わりました。

    彼女のお母さんから受け継いだものだそうです。

    New Image 188


    教えてもらったレシピは、強力粉のみを使うしっかりした生地。

    試してみると、そのままの分量でもおいしかったのですが、
    一部を薄力粉にして仕上がりの質感を少し軽めにアレンジして
    朝食やブランチに良さそうな惣菜ピザを作ってみました。

    私は、時短にレンジで発酵させています。
    夜に生地を準備して冷蔵庫に入れておけば、
    翌朝トッピングして焼くだけで出来ます。
    忙しい朝には嬉しいですよね♪

    「朝食に☆焼き卵とブロッコリーの惣菜ピザ」

    IMG_6793.jpg


    朝ごはんやブランチ向けに卵を落としてみました。

    卵、刻みブロッコリーとチーズの組み合わせは是非おすすめしたいですが、
    あとは好みとお家にある物で楽しんでみて下さい  :)


    ▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼


     KT's Kitchen & Garden ブログのFacebookページ 更新中です!


    Top Food Blog にほんブログ村 料理ブログへ
    ** クリックして応援下さると更新の励みになります ありがとう **   

    本が届きました / りんごとさつまいものガレット

    先日ブログ記事にした嬉しい出来事。
    楽しみにしていた本が今日届きました。

    早速本を開いてみると・・・
    美しい写真と簡単でおいしそうなレシピがいっぱい!
    作ってみたくなるお料理が満載の一冊です。
    これからじっくりと見るのが楽しみ☆

    レシピブログさん、どうもありがとうございました。

    IMG_6114_2014111402312667a.jpg


    お料理話の前に2つお知らせです。

    Yahoo Japan!のトップページにて、13日に
    「コチュマヨキムチのポテトサラダ」を紹介して頂きました。
    お酒にもぴったり、ご飯のおかずとしても楽しめるポテトサラダで
    私自身もなかなか気に入っています。

    本日11月13日発売の小学館さん 「女性セブン」誌にて
    「チキンのローズマリー&チーズ焼き」が紹介されているそうです。
    先日 「クックパッド 健康レシピ」の本に掲載して頂いたレシピですが、
    この本から数品が紹介されているとのこと。

    書店で見掛けたらチェックしてみて下さい♪

    「りんごとさつまいものガレット」

    IMG_4515.jpg


    芋栗かぼちゃムスメおばさんの私。

    嬉しい事に息子もその血を継いでいるようで、
    最近さつまいもやカボチャ料理を喜んで食べる様になりました。
    栗だけは何故か・・・忌み嫌ってます(苦笑)。

    さて、その大好きな食材、さつまいもでおやつを作りました。
    はじめはさつまいもだけを使うつもりだったのだけど、
    たくさんあった林檎を一緒にしてみたらおいしくて。
    この2つ、相性良いですよね。

    とろける甘酸っぱいりんごとさつまいもにシナモンの香り☆
    生地に卵が入って、ちょっとパンケーキっぽくもあるかと思います。
    サワークリームが合うので、是非一緒にどうぞ。


    ▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼


     KT's Kitchen & Garden ブログのFacebookページ 更新中です!


    Top Food Blog にほんブログ村 料理ブログへ
    ** クリックして応援下さると更新の励みになります ありがとう **   

    スモークサーモンとカリフラワーの山葵マヨ

    本日11月11日(火) Yahoo Japan! のトップページにて、
    「スティックパイ★クミンチーズ」を紹介して頂きました。

    くるくるねじって焼くだけの簡単おつまみです。
    スパイシーなクミンとチーズの相性が良いんですよ。

    そろそろパーティーシーズン到来ですね。
    良かったら参考にしてみて下さい♪

    =*=*=*=*=*=*=*=*=*=

    ブロッコリーとカリフラワー、どちらがお好きですか?

    家族揃ってブロッコリーが好きで常に冷蔵庫にある野菜なのですが、
    カリフラワーも甲乙つけがたい存在なんですよね~。
    特に寒くなる時期にはよく食卓に上がります。

    「スモークサーモンとカリフラワーの山葵マヨ」

    IMG_2874-0.jpg


    手早く出来ておいしいカリフラワーのサイドディッシュです。

    もう一品欲しいなと思って、冷蔵庫にあった材料で適当に作ったら
    なかなか受けが良かったのでレシピにしてみましたよ。
    (いつもこんなんばかりですみません。苦笑)

    ほくほくカリフラワーとクリーミーなサーモン。
    山葵の隠し味のお醤油のアクセントが良い感じです。
    ワインのおつまみにもぴったり☆


    ▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼


     KT's Kitchen & Garden ブログのFacebookページ 更新中です!


    Top Food Blog にほんブログ村 料理ブログへ
    ** クリックして応援下さると更新の励みになります ありがとう **   

    バター照り焼き大根 / レシピ本掲載のお知らせ

    嬉しいお知らせをさせて下さい。

    明日11月10日(月) 翔泳社さんより発売予定の
    「My Favorite BREAKFAST かんたん・おいしい朝食レシピ」。
    '本当においしくて、簡単に作れる、170レシピを厳選掲載した本' だそうです。

    My Favorite BREAKFAST かんたん・おいしい朝食レシピMy Favorite BREAKFAST かんたん・おいしい朝食レシピ
    (2014/11/10)
    朝時間.jp

    商品詳細を見る


    光栄な事にレシピブログさんがお声を掛けて下さり、
    「キャロット&アーモンド、シナモンのスープ」を掲載して頂いています。

    ご親切に海外まで本を送って下さるそうでとっても楽しみ!
    ちょうど我が家の朝食を少し見直そうとしている所なので、
    特に色々と参考になりそうです。

    どうぞ書店で手に取ってみて下さいね☆

    =*=*=*=*=*=*=*=*=*=

    さて、今日のレシピは・・・

    この季節になると恋しくなるあの野菜を使ったお料理です。

    「バター照り焼き大根」

    IMG_5988.jpg


    味がしみた大根っておいしいですよね!

    ああ、おでんの大根食べたいなぁ。
    おでんなんて、もういつ食べたか忘れてしまった(泣)。

    大根はインド辺りでも食べられており、
    私の住んでいる所でも普通に手に入ります。
    エスニック食材店だけでなく、便利なことに
    ここ数年は大手スーパーでも見掛けるようになりました。

    菜園でも育ててはいるのだけど・・・
    大根らしい大根が採れる事の方が少なくって。
    楽しむのは葉っぱメインになっているんですよね(苦笑)。

    ご飯にぴったりな大根のおかずを作りました。
    本当に短時間で出来て、野菜だけでも満足な一品です。

    甘辛いタレがしみたジューシーな大根、おいしかった~。
    家族にも好評だったので、また作ろうと思います☆


    ▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼


     KT's Kitchen & Garden ブログのFacebookページ 更新中です!


    Top Food Blog にほんブログ村 料理ブログへ
    ** クリックして応援下さると更新の励みになります ありがとう **   

    にんにく植え付け / 菊芋の初収穫

    この数日急に気温が下がっていたのですが、
    今朝起きたら初霜が降りていました。

    空は青く気持ちの良い一日のスタートです。
    寒くても、私は青空の方が断然嬉しい☆

    New Image 1


    久しぶりの菜園話!

    今年もニンニク植え付けの季節です。
    種用のにんにく、大きいのを選んで8かけ植えてきました。

    今年採れたのは可愛らしいサイズの球ばかりだったから
    この種くらい立派なのが出来るといいなぁ・・・。

    午前中2時間ほど片付けと土起こしをしました。
    耕して身体も動かすし日が照っている間は良かったんだけど、
    太陽が隠れて区画が日影になった途端に寒いっ!!
    他に用事もあったので、迷わず退散しましたよ :D

    New Image 2222


    試しに菊芋を2株分だけ掘り上げました。
    (土まみれ写真で失礼)

    う~ん、全体的にヒョロヒョロで頼りない・・・。
    もうちょっと大きくなって欲しいので、
    残りは地中で暫く放置する事にします。

    さて何を作ろうかな♪


     KT's Kitchen & Garden ブログのFacebookページ 更新中です!


    Top Food Blog にほんブログ村 料理ブログへ
    ** クリックして応援下さると更新の励みになります ありがとう **   

    イカとドライトマト、オリーブのパスタ / 嬉しいつくれぽ

    数日ちょっと忙しくしていました。

    今日は、ほぼ一日雨。
    ハーフタームが終わると同時に家に缶詰になって仕事をしていたのですが、
    日が暮れる前になって急にお日様が顔を出しました。

    きれいな夕焼け~ 明日は晴れの予報です。
    日中最高気温は9℃だそうだけど・・・寒。

    New Image 111


    とても嬉しい事がありました。

    レシピブログのブロガーであるmosnogohanさんが
    「人参の葉で作るジェノベーゼペースト」をお試し下さり、
    ご自身のブログでつくれぽして下さいました。

    紹介下さった記事はこちらです。
    おいしいお料理が満載のmosnogohanさんの素敵なブログ
    ぜひ訪問してみて下さいね♪

    「イカとドライトマト、オリーブのパスタ」

    New Image 6433


    今日のお料理☆

    封を切ったオリーブとドライトマトって大体家にあるんですよね。
    大好きな食材を合わせてパスタを作りました。

    塩とブラックペッパー、少々のガーリックパウダーのみのシンプルな味付けですが、
    シーフードと食材それぞれが持つ旨みのお蔭で本当においしいの。
    私は、レモンをた~っぷり絞って頂くのが好きです。
    キリッと冷えた白ワインにぴったりですよ!


    ▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼


     KT's Kitchen & Garden ブログのFacebookページ 更新中です!


    Top Food Blog にほんブログ村 料理ブログへ
    ** クリックして応援下さると更新の励みになります ありがとう **   

    カボチャとあずきのココナッツミルク煮

    もう10月も終わりですね~。

    そろそろクリスマス期間前の大きな買物に備えて
    少しずつ冷凍庫の整理を始めてスペースを作っておこうと思い、
    この所フリーザー内の食材を片付けながら料理をしています。

    冷凍庫に少し残った茹であずきがあったので、大好きなカボチャと
    ココナッツを合わせて南国チックなおやつを作りました。

    「カボチャとあずきのココナッツミルク煮」

    IMG_8202.jpg


    材料を鍋に入れてことこと煮るだけ。

    カボチャの甘みとまったりクリーミーなココナッツミルクに
    あずきが絶妙に合うんですよ☆

    夫も息子も熱々をホフホフしながら頬張っていました。
    寒くなったらまた作ってしまいそうだわ。
    こういう甘味大好きです。

    皆さんハロウィン関連の料理で盛り上がる中、
    またしてもマイペースな更新になりました・・・。
    一応明日は野外ハロウィンイベントに出掛けて来ます。


    ▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼


     KT's Kitchen & Garden ブログのFacebookページ 更新中です!


    Top Food Blog にほんブログ村 料理ブログへ
    ** クリックして応援下さると更新の励みになります ありがとう **