• 葉っぱも丸ごと♪カブと豚肉の煮物

    息子の学校で、オープンモーニングがありました。

    父兄・保護者もレッスンに参加して、子供達と一緒にアクティビティをします。
    小さなブロックを使って遊びながらの算数とスケッチ模写、
    i Padを使った物語作りなど賑やかな一時間でした♪

    レセプションの頃は、毎朝始業時の15分間は父兄の滞在も歓迎で
    一緒に混じって工作やお絵かき、読み聞かせをしたりしていました。
    Year1では、週一回は朝20分のReadingに参加する事が出来たのだけど、
    Year2、3になると、親が教室で何かに参加する機会は滅多になくなり・・・。

    みえていたお父さんお母さんは私も含めて8~9人でしたが、
    子供たちはやっぱりワクワクすごく嬉しそうでしたね~。
    時々つい忘れてしまう事もあるけど、まだまだ小さな子供だもの。

    さて、明日は先生と保護者面談です。

    「葉っぱも丸ごと♪小カブと豚肉の煮物」

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    話は変わって、今日のお料理話。

    普段はどうしても洋食に傾いた食生活になってしまうのですが、
    時々無性に煮物やおふくろの味的な料理が恋しくなるんですよね。
    ほっこり和風のおかずが食べたくて仕方がない・・・。

    そんな気分だった先日。
    小カブを収穫した際に作った料理です。

    おいしいお出汁がしみたカブもくたっと煮た葉っぱも最高!
    息子もおいしいと喜んで、たくさん食べてくれて良かった~☆
    また作ろうっと。

    ホカホカごはんと幸せなひと時でした。


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    パンナコッタ☆ベリーコンポート添え

    秋らしい食材やお料理が多くみられる中で些か時期外れではありますが、
    根っからマイペースなブログなので悪しからず・・・。

    生クリームにも色々と種類があります。(*最低乳脂肪分)
    脂肪分の少ない順に、Single cream (18%)、Whipping cream (35%)、
    Double cream (48%)、 Extra thick cream などがあるのですが、
    Double creamは濃厚過ぎて私は苦手なので、
    用途によりホイッピングとシングルクリームを使い分けています。

    少しだけシングルクリームが必要で買い物に行く夫に頼んだら、
    一番小さい150mlは売り切れで300ml入りがやって来た。

    残ったクリームはどうしようか・・・という事で
    久しぶりにパンナコッタを作りました。

    「パンナコッタ☆ベリーコンポート添え」

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    こういった冷たいデザートは、フルフルが好き!
    レシピもぎりぎり型抜き出来る、やわらかめの仕上がりになってます。

    急に思い付いて作ったので、ソースは冷凍庫にあった
    ブラックベリーを使ったコンポートを添えてみました。
    レンジで簡単にあっという間に出来るんですよ♪

    お好みのベリーやソース、ジャムなどを添えてお楽しみ下さい。


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    ビーツと林檎、ブルーチーズのサラダ 

    時間に余裕がある時に、時々過去のレシピの見直しをしています。
    よりおいしいと思えるよう、必要と感じれば分量を調整し直したり
    写真を差し替えたりしています。

    このサラダは、5年ほど前にアップしたレシピです。
    お気に入りのビーツ+チーズ+ナッツ、そしてリンゴの組み合わせ。
    ハニーマスタードのドレッシングがまた合うんですよ~!

    ・・・ついワインを開けてしまいました。

    「ビーツと林檎、ブルーチーズのサラダ」 

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    デリカテッセンのお菓子

    こちらのお菓子やケーキ類はとにかく甘いです。
    胸にグッとくるような激甘菓子も珍しくありません。

    そんな理由から市販のケーキを買うのはごく稀で、
    年に1~2度何かのイベント時に…という感じ。
    それ以外は好みに合わせて家で作っています。

    近所にあるフレンチのデリカテッセン。
    ご夫婦2人で経営されている小さな店舗ですが、
    ちょっとお茶も飲めるカフェにもなっています。
    デリ食材をはじめ自家製ケーキやパンも扱っていて、
    地元ではなかなか評判が良いんです。

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    先日は、夫の誕生日でした。
    誕生祝いのディナーは、いつものレバノン料理店へ。
    デザートに、このデリカテッセンでタルトとエクレアを買いました。

    私はラズベリー、夫と息子はチョコタルトと
    レモンタルトを半分ずつシェアしていました。
    ベリータルトは甘酸っぱくて、リッチな
    アーモンド風味でおいしかった♡

    去年、息子の誕生ケーキをオーダーして作って貰ったお店です。
    気に入ったお店がすぐ近くにあるのは嬉しいですね。


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    チキンとゴボウ、マッシュルームのグラタン

    オーブン料理が恋しい季節になりました。

    先日ゴボウを何本か収穫したので、息子と2人の夕食だった日に
    子供が喜びそうな料理を作ってみましたよ。

    鶏肉とゴボウ、きのこのクリーミーなグラタンです。
    コクのある素材の旨みが詰まったソースが最高においしかった~。
    ライスでドリアにしても良さそうですね。

    つい何度も口から出てしまった「おいしいね!」。
    熱々をフーフーしながら頂きました。

    まだ植わっているゴボウが結構あるので、
    今度はチキンの代わりにサーモンで作ってみようかな。

    「チキンとゴボウ、マッシュルームのグラタン」

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    カブの葉と茗荷、桜海老の焦がし醤油焼き飯

    人参やカブ、大根などの葉っぱが好きだとは
    以前から何度かブログにも書いていますが・・・

    カブの葉とミョウガで、ちゃちゃっと出来る焼き飯を作りました。
    桜海老の旨みと仕上げの焦がし醤油が香ばしく食欲をそそります。
    ぷちぷちゴマの食感も楽しい♪

    「カブの葉と茗荷、桜海老の焦がし醤油焼き飯」

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    鶏肉といんげんのスパイシートマト煮

    先週の話になりますが・・・

    お互い忙しくて暫く顔を見てなかった友人が遊びに来てくれ、
    お昼時を挟んだ時間帯だったので簡単なランチを用意しました。

    ちょうどいんげんをたくさん収穫した翌日だったのもあり、
    たっぷりのいんげんをおいしく食べられる料理を作ることに。
    訊いたら「いんげん?大好き!」との事で良かった :-)

    「鶏肉といんげんのスパイシートマト煮」

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    実は、この料理は以前息子との食事に作って好評だったものです。

    'スパイシー'でも辛くはありません。
    スパイスの深みと鶏肉の旨みが詰まったソースで
    クタッと煮たいんげんが本当においしいの。

    友人とのランチにはオルゾーを添えてみました。
    パスタやライスにもよく合いますよ♪

    もう一品用意したのは、「いちじく、ビーツ、チーズと胡桃のサラダ」
    地元のオーガニックベーカリーのパンも一緒に。

    近況話に盛り上がり、楽しいひと時でした☆


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    チキンとアボカド、胡瓜のディルサラダ

    先日から菜園のディルに花が咲き始めました。

    セリ科の花の個性的で繊細な姿が好きです。
    この後に種が出来たら、食用と来年の栽培用に採取します。

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    今年は豊作だったキュウリもそろそろ終わりそうですが、
    最後まで頑張ってくれていて瑞々しいキュウリを楽しんでいます。
    ちょうど熟れたアボカドと鶏の胸肉があったので、
    合わせて一品作ってみました。

    ディルとレモンの香りが爽やかなサラダです。
    クリーミーなアボカドとキュウリの歯触りのコントラストも楽しい♪

    「チキンとアボカド、胡瓜のディルサラダ」

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    レシピ本掲載のお知らせ / 海へ行って来ました

    お知らせをさせて下さい。

    10月1日発売の「COOKPAD健康レシピ」本にレシピが掲載されました。
    選んで頂いたのは、「チキンのローズマリー&チーズ焼き」
    鶏肉の皮を除いてカロリーを抑えたアレンジが載っているようです。

    全品300kcal以下! クックパッド健康レシピ (小学館SJムック) (小学館SJ・MOOK)全品300kcal以下! クックパッド健康レシピ
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    書店で見掛けたら手に取ってみて下さいね。
    私も本が届くのが楽しみです♬

    それからもうひとつ・・・
    Yahoo Japanのトップページでレシピを2つ紹介して頂いたそうです。

    「ご飯の友 ~ピリ辛☆葱豚味噌~」(2014.10.1)
    ・「ご飯がすすむ♪豆腐の蒲焼き風」(2014.10.2)

    どちらもご飯にぴったりなレシピです。
    良かったらチェックしてみて下さい☆


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    先週末は、この時期には信じられないような温かさでした。

    私の住む地方では、日中は真夏でも暑い日並みの24~5℃まで上がったそう。
    温かいというよりも立派に暑かった!

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    日帰りで海へ遊びに行って来ました。

    イングランド南東部の、ある美しいビーチです。
    私達が着いた時には潮が引いていて、どこまでも砂浜が広がっていました。

    キラキラ、キラキラ。

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    張り切って早くから出掛けたので、午前中はまだ人も少なく
    家族連れや犬連れで散歩をする人達がチラホラ。

    午後になるとさすがに少し人が増えたものの、
    混雑には程遠い理想の状態でとても楽しめました。

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    真夏でも海水浴には水温が低すぎる事も少なくないのに、
    9月の終わりに水遊びをして一日を過ごすとは本当にラッキー!

    ビーチで砂遊びやゲームをしたり、砂に埋まってみたり(笑)。
    お弁当を食べた後は、Sand dunes(砂丘)に探検に出掛けたり。

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    うっかり油断して、私は足の甲が痛いほど真っ赤に焼けたお土産付き。

    またひとつ思い出が出来ました。


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    パクチーとナッツ、レーズンのライスサラダ

    10月になりましたね~。

    2週間前くらいに今年初のクリスマス関連食品をお店で見掛け、
    2014年も残り少なくなったなぁと思っていたんです。
    それにしても、まだ9月中旬だというのにクリスマス商戦開始とは。
    年々早くなってきているような・・・?

    さて、今日の料理話。
    少し前に大好きな「クミンチキン」を作った際に相性が良さそうなライスをと思い、
    パクチーの消費も兼ねてこんなライスサラダにしてみました。

    特にエスニック系やスパイスを使った料理と好相性です。
    かなり気に入ったので、ご紹介させて下さい。

    「パクチーとナッツ、レーズンのライスサラダ」

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    クミンの風味と香ばしいアーモンド、フルーティーなレーズンが絶妙!
    自画自賛ですが・・・私、こういうのに弱いので(笑)。

    今回は「パクチーと豚ひき肉のエスニック串焼き」と一緒に頂きましたが、
    これもまたぴったりでした♪


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    ピリ辛♪ミョウガの簡単おつまみ

    ミョウガ料理が続きます。

    たくさんあるミョウガを好みの食べ方で・・・と思い、
    生のままスライスして酸っぱ辛いタレで和えてみました。

    「ピリ辛♪ミョウガの簡単おつまみ」

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    これ、ハマってしまった~~。

    ミョウガの香りもシャキシャキ歯触りも楽しめ、
    すりごまや鰹節が良い仕事してます♪

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    ご飯にもお酒にも合う簡単一品です。

    茹で鶏の薬味ソースとして添えてみたり、
    冷奴や湯豆腐にのせてもおいしかったですよ。


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