• 【菜園】 先週の様子(アスパラの目覚め、など)

    記事にする時間が取れないまま一週間が経ってしまいましたが、
    先週はじめに菜園へ行った際の記録です。
    一時帰国前から4週間ぶりの訪問!

    さぞ雑草が生えて来てるだろうと思ったら、
    留守中は雨が少なかったようで地面はカラカラ。

    お蔭で新しい雑草は殆どなく良かったんだけど、
    蒔いていた種の芽も全く見当たらず・・・。
    また蒔き直しました。

    IMG_1280.jpg


    お天気がとても良かったので、写真は色が飛んじゃってますが
    忘れな草がきれいに咲いています。

    IMG_1215.jpg


    ブライアンのブラックカラント、葉っぱが出てこんなに成長してました!

    やっぱりこれまで世話してきた人がいいからだわ~、
    なんて思ってよく見ると・・・

    IMG_1242.jpg


    可愛いフルーツが♪

    黒く熟すのが楽しみだなぁ。
    リス対策はどうしたものか???


    ▼ 菜園訪問の続き こちらからどうぞ ▼


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    ** オクラのインド風 **

    日本では、毎日母のおいしい手料理をご馳走になりました。

    3人の大喰らいが家にやって来て食事の支度が大変だったのは勿論のこと、
    肉類は一切NGという献立を毎日考えるのも一苦労だったと思います。
    滞在中は常に超ハイパーだった息子の相手をしながらフルタイム同時通訳という身で
    私は大した手伝いも出来なかったけど、本当に感謝するばかり。

    さて、そんな上げ膳据え膳の和食中心の幸せな3週間が過ぎて
    イギリスに戻ると無性にスパイス料理が恋しくなり・・・

    好物のインド料理の中に、 Bhindi Bhaji という料理があります。
    汁気の少ないオクラのカレーのようなものなのですが、
    オクラとスパイス好きにはたまらないの~!

    なんとなく、その料理をイメージして一品作ってみました。
    出来上がってみたら・・・私の知っている Bhindi Bhaji とはちと違う(苦笑)。
    でもとても気に入ったので、ご紹介させて下さい。

    「** オクラのインド風 **」

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    作り方も料理自体も、至ってシンプルです。

    甘く炒めた玉ねぎと生トマトのソースが絡んだオクラ。
    スパイスはきいていますが、辛くないのでお子さんも大丈夫かと思います。

    オクラが大好きな息子にも、大好きという程ではない夫にも大好評♪
    これから我が家の定番になりそうです。


    ▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼


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    ただいま。

    やっぱり自分が生まれ育った土地というのは、
    他に代えられない大切で特別な場所だと思っています。

    慌ただしい滞在でしたが、家族や友人達と楽しい時間を過ごし
    先日イギリスに帰ってきました。

    DSC02964.jpg


    時差ボケの頭のまま夜が明けた翌日から仕事や学校が始まりました。
    調節しながら、少しずついつもの暮らしに戻っていっている所です。

    このブログも生活に合わせて、またゆっくり更新していこうと思っています。


    レシピモテ


    4月15日に発売された日経WOMAN別冊、
    「クックパッド 忙しい日も ぱぱっと作れる 定番モテレシピ」
    「パクチーと豚ひき肉のエスニック串焼き」を掲載して頂きました。

    ちょっと癖はありますが、エスニック好きな方には受けそうなレシピです。
    書店で見かけたら、是非手に取ってみて下さいね!

    ではでは、また宜しくお願いします☆



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    肉団子と春菊、えのきのピリ辛味噌煮

    青空が広がり気持ちのいい1日の始まりでしたが、
    昨夜は気温がぐんと下がったようで少し霜が降りて寒い朝。
    朝、息子の学校の校庭にある温度計は「1℃」になってました。
    植えたじゃがいも、大丈夫かな。

    今日のレシピは、先日冬越しした春菊を収穫した際に作った一品です。

    生姜風味のふっくら肉団子とえのきのシャキシャキ、
    春菊のほろ苦味がぴったりなおかずです。
    ピリっとした味噌味でご飯が進んじゃいます。

    息子は、取り分けたコチュジャン抜きの分をきれいに完食☆
    もやしなどのシャキシャキした歯触りが苦手みたいなのだけど、
    えのきは喜んで食べるんです・・・子供って謎だ~。

    春菊も好んで食べてくれるから、栽培し甲斐があります!
    子供の頃から春菊が好物だった私としては特に嬉しい(笑)。

    「肉団子と春菊、えのきのピリ辛味噌煮」

    IMG_2757.jpg


    一時帰国に伴い、ブログの方は暫くお休みします。
    イギリスに戻って落ち着いたら、また更新しますね。

    ご訪問ありがとうございます♪


    ▼ 本日のレシピ 作り方はこちらからどうぞ ▼


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    【菜園】 ブライアンのブラックカラント

    以前ブログにも書いた、隣りの区画のブライアン。
    気さくで、よくジョークを飛ばしてるおじいさんです。

    ずっと頼もしい存在だったのですが、いよいよ高齢のため
    フルプロットの管理は難しくなってしまったようです。

    区画半分を手放して、残り半分に専念する事にしたんですって。
    半世紀以上もずっと続けてきた来た好きな事が
    身体的に無理になったと認めるのは寂しいだろうな・・・。

    ブライアンの半プロットを受け継いだ新しい隣人は、
    フィリピン出身の男性とそのファミリー。
    私が日本人と知って、日本語で「こんにちは!」と言って来ました。
    とってもフレンドリーでお喋り好きな人みたいです。
    イギリスは冷夏だけど、オクラ栽培に挑戦するんだと張り切っていました。

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    そのブライアンが自分の区画の整理をしていて
    「ブラックカラントいる?」と言うので、ありがたく2株譲り受けました。
    ブラックカラントは、カシス/黒スグリの名でも知られる植物です。
    早速肥しを入れて植え付け♪

    毎年たくさんの実で覆われていた株です。
    大事に育てて行こうと思います。

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    写真は先々週に撮ったもので、今はまた少し新芽が出ています。
    後ろに写っているのはガーリック。

    帰国前のこの数週間は、集中して菜園準備を整えて来ました。
    先日は少し種蒔きもしたから、イギリスに戻った時が楽しみ。
    留守中、良い具合に雨が降ってくれますように!




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    サーディンとトマトのレモン醤油パスタ

    変な話ですが・・・

    日本に帰ってスーパーの鮮魚コーナーへ行くと、軽い逆カルチャーショックを受けます。
    さすが国民の魚消費量が世界一だけあるなぁ、とあらためて実感させられる
    鮮魚コーナーのスペースの大きさと充実度、そして魚の種類の豊富さ!

    私は青魚が好きですが、イギリスの生活では
    新鮮な物が身近なところで手に入りにくいのが残念。
    そんな時にもありがたい、お役立ち食材がサーディンの缶詰です。
    家族も皆好んで食べるので、オイルと水煮の2種を常備しています。

    なんちゃって和風の一品にも使えて重宝するんですよね。
    お醤油ちょっと垂らして薬味を添えれば、ご飯にぴったり☆
    私一人なら、それでも満足なんだけど~ さすがにダメか(苦笑)。

    普段日本食材店に行くのは年に2回程度だし、
    お店で買った事がないので日系シソ事情はよくわからないけど・・・
    私が青シソを料理に使うのは、ほぼ育てている時期に限られています。

    そんな貴重な存在であるシソ。
    嬉しい事に、知り合いから少し頂きました。

    「サーディンとトマトのレモン醤油パスタ」

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    (忘れかけていた) この香り~~!!
    サーディンと一緒に簡単パスタにして楽しみました。

    青魚には、やはり香味野菜を使うのが好きです。
    しょうがとガーリックの風味にチャイブも加えました。

    トマトの酸味とレモン醤油で、オイルサーディンもさっぱり頂けますよ♪


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    水菜の梅ごま生姜和え

    レシピブログさんの“くらしのアンテナ”コーナーにて
    『大麦とカリフラワー、ひよこ豆のサラダ』を紹介して頂いています。

    ・いま話題のスパイス「クミン」でヘルシーダイエット♪

    おいしそうなクミン料理が並んでいます。
    ぜひページをチェックしてみて下さいね!

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    この早春は忙しくて時間が取れないまま出遅れてしまいましたが、
    ようやく今週になって菜園へ出掛けて栽培準備をはじめました。

    昨年秋に2/3のエリアは天地返しをしていたので、
    残りの場所の耕しと土作りを2日間に分けてやりました。
    鳥のさえずりを聞きながら、ハーブを切り戻したり肥しを入れたり。

    久々の作業で体があちこち痛くなったけど、きれいに整って大満足!
    自宅でも、少しづつ種をポット蒔きしたりしています。
    また今後ぼちぼちと菜園日記にしていきますね。

    冬越しした水菜に新しく葉っぱが出て来ていたので、
    あと一品にこんなおかずを作りましたよ~。

    「水菜の梅ごま生姜和え」

    IMG_5156-09.jpg


    ほんのり梅風味、生姜とすりごまでさっぱり和えました。

    私は生で食べるシャキシャキの水菜が一番好きですが、
    こうして火を通して頂くのもまたおいしいですね。
    お弁当にちょっと入れるのも良さそうです☆


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    チキンとデーツ、オリーブのスパイス煮

    ポーランド人の友人の旦那様がモロッコ出身なのですが、
    先日お宅にお邪魔した際にお国の手料理をご馳走になりました。
    (旦那様はプロのシェフでもあります)

    スパイスが好きで、大好きなモロッコ料理ももっと開拓したいと思っている私。
    この煮込みもツボにはまっていて、つい何度も「おいしい」を連発してしまった。
    息子も、ひと口食べてお気に入りになった料理です☆

    大体の作り方を教えてくれたので、家で真似てみましたよ。
    細かい分量や工程は自己流です。

    「チキンとデーツ、オリーブのスパイス煮」

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    香菜があったら、もっとモロッコ風で良かったな~。
    残念ながら切らしていたのでパセリで。

    これはレシピを書き上げた後になって気が付いたのだけど、
    「モロッコ風★鶏肉とさつまいもの煮込み」によく似ているんですね。
    鶏肉の煮込みのバリエーションや家庭によって違った作り方のひとつでしょうか。

    見た目を第一に重視した洗練された料理もいいですが、
    飾らずとも素材の旨みが活かされたおいしい料理がやっぱり一番好き。
    いつかモロッコにも行ってみたいな。


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    【菜園】 種芋の芽出し / 野鳥写真など

    レシピ本掲載のお知らせをさせて下さい。

    宝島社さんより2月21日に発売された「クックパッドの春レシピ」。

    クックパッドの春レシピ (e-MOOK)クックパッドの春レシピ (e-MOOK)
    (2015/02/21)
    クックパッド株式会社

    商品詳細を見る


    「レンジで簡単♪韓国風蒸しナス」を掲載して頂きました。
    我が家の定番にもなっている楽々ナス料理です。
    素敵な機会をどうもありがとうございました!

    季節の食材を使ったレシピが詰まった1冊のようです。
    書店で見掛けたら、是非手に取ってみて下さい♪

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    バレンタイン前に、じゃがいもの種芋を3品種購入しました。
    植え付けに備えて現在芽出し中~。

    ブログを振り返ってみたら、去年は2月頭に菜園準備を始めて
    土作りに取り掛かっていました。

    今年もそのつもりでいたのですが、時間が取れずまだ手付かずのまま(汗)。
    実は3月下旬に2週間ほど日本へ行く事になったので、
    それまでに整えて種蒔きなど始めないといけません。

    長期留守にするため、夏野菜の苗作りにも影響してしまいます。
    まぁ、仕方ないんだけどね。

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    雲一つない、美しい快晴だった先日。

    友人宅に遊びに行った際にハイドパークを散歩しました。

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    寒かったけど、少しづつ春が近づいています。

    木々が芽吹きだしていますよ☆


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    ブラウニーを焼きました

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    バレンタインディ。

    お互いカードを贈ったり、時にはお花を貰う位で
    我が家では特別には何もしないのですが、
    息子のリクエストで急遽ブラウニーを焼きました。

    Cpicon アーモンドとシナモンのダークブラウニー

    ちょうど週末だったのもあって、夕食は家族で地元のイタリア料理店へ。
    おいしいワインとお料理を満喫しました♪


    DSC02213-1.jpg


    今週はハーフターム(学期の中休み)で、一週間の休暇中です。

    仕事の調節がつかなかっただけでなく、加えて急な仕事が入ってしまい・・・。
    日中こなすのは不可能なので、ブログの方はほぼお休み状態になるかと思います。
    その後も1か月ほどは多忙の為まったり更新になりそうですが、
    ふらっと覘いてみてもらえると嬉しいです。

    コメントは暫く閉めさせて下さいね。
    ご訪問ありがとうございます :-)



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    豚バラとこんにゃく、ポロネギのピリ辛炒め

    レシピの前に、お知らせをひとつ。

    オレンジページブックスさんより2月10日に発売された
    「cookpad × オレンジページ イチ押し!晩ごはん献立」。

    cookpad×オレンジページ イチ押し!晩ごはん献立 (オレンジページブックス)cookpad×オレンジページ イチ押し!晩ごはん献立 (オレンジページブックス)
    (2015/02/10)
    不明

    商品詳細を見る


    レシピを2品掲載して頂きました。

    Cpicon 鶏肉とズッキーニのトマトチーズ焼き
    Cpicon ピリ辛ひき肉のネギごまパスタ

    ご家庭でおいしく食べてもらえたら幸いです。
    書店で見掛けたら手に取ってみて下さい☆


    「豚バラとこんにゃく、ポロネギのピリ辛炒め」

    DSC01703.jpg


    久しぶりにこんにゃくを買ったので・・・
     
    ピリ辛で好みのおかずにしました。
    豚肉の旨みと味のしみたこんにゃくとネギがおいしいの♪
    ご飯にもお酒にも合う、しっかり味の一品です。
    ついご飯が進んじゃった。

    息子には豆板醤抜き、調味料控えめで。
    初めて食べるこんにゃくの食感に衝撃を受けながらも
    おいしいと喜んできれいに完食していました :-)


    ▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼


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