• Prospect Cottage

    気が付けばイギリスに暮らすようになって長くなりますが、
    日本にいた時から心の片隅にあってずっと訪ねてみたかった場所がありました。

    何故今まで実現しなかったのかは、自分でもわかりません。
    実際に目の前にすると切なすぎるような複雑な思いがあったからかも。

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    映像作家であり、画家、舞台美術家や
    衣装デザイナーとしても知られるデレク・ジャーマン

    私が初めてジャーマンの事を知ったのは、彼が80年代半ばに
    英国のバンド The Smiths の 'The Queen Is Dead' や
    'There Is A Light That Never Goes Out' などの音楽ビデオを手掛けた時でした。

    このブログでは食やガーデニング話に限った内容を綴っていますが、
    私は映画や音楽、文学、アートにどっぷり浸かった人間でもあります。
    デレク・ジャーマン作品のファンで、殆どの映画を観ました。
    (日本に住んでいた頃は、映画業界で仕事をしていました)

    1991年にロンドンへ旅行した際には、デレク・ジャーマンの庭の本
    「Derek Jarman's Garden」を買いに今は亡きDillons書店に走り・・・
    念願の本を手にしてページを捲った時の感動は今でも忘れられません。

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    「Prospect Cottage」

    1986年から1994年に亡くなるまで彼が暮らしたコテージで
    ドーバー海峡に面したダンジェネス(Dungeness)という小さな漁村にあります。

    周りには海と原子力発電所しかない、石だらけの荒れ地です。
    そんな環境の中、園芸家でもあったジャーマンの独創的な感性で作られた庭。

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    この日の空はどんよりと重い灰色で雨も降りだした憂鬱なお天気だったけど、
    ダンジェネスのシュールな風景にふさわしいというか。

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    ジャーマンの死後は、彼のパートナーだった方が住んでいました。

    きっと今でもそうなのかな・・・。

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    境界線も囲いもないオープンな庭ではありますが、
    敷地内に勝手に足を踏み入れて見て回るのはどうかと思うので
    コテージの前を通っている道からそっと眺めさせてもらいました。

    私達の後にも車が止まって、カップルが写真を撮っていましたよ。

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    石や貝殻を拾いにコテージ近くのビーチへ。
    しとしと降っていた雨が強くなってきました。

    ダンジェネスは、所謂’わかり易い観光地’ではないし
    誰にでもおすすめするような場所ではないと思います。
    私はまた来たい。

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    Derek Jarman's Garden - Gardener's World BBC TV

    ' It is a weird and wonderful place, but in many ways humble. '
    (By Alys Fowler/ The Guardian)


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    いんげんとトマト、オリーブのハーブサラダ

    予告通り・・・いんげん料理が続きます。
    次回更新はいんげん一休みしますので、ご安心を(笑)。

    今日は、ハーブとオリーブの旨みがポイントのさっぱりサラダです。
    いんげん消費に作ったところ家族に受けが良く、
    早くも我が家の定番になっています。

    「いんげんとトマト、オリーブのハーブサラダ」

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    上の写真はトマトのドレッシングをトッピングした状態ですが、
    ボウルに作って食卓でざっくり合わせてサーブしても。

    2週間ほど前に友人宅でのBBQランチに招待され、
    その時にレシピの2倍量で作って持ち寄ったんです。

    作ってから時間を置くと鮮やかな豆の色は失われてしまうけれど、
    少しマリネっぽくなったのもまたおいしいの。
    BBQの付け合わせにもぴったりでしたよ~。
    大好評で全部きれいに食べてもらえて嬉しかったです。

    ワインにも合うサラダです ;)


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    隠元とカリカリベーコンのハニーマスタード

    いんげんが大変な事になっています~~!!

    袋いっぱい採れ、1/3 もなくならないうちにまた袋いっぱいの収穫!
    お裾分けしたり冷凍保存もしているけど、消費が追いつかず。
    毎日無い知恵を絞っては違った調理法で工夫していますが、
    大好きないんげんでもさすがにちょっと飽きてきました・・・。
    こりゃ、植えすぎたかな(←今頃気づく人)。

    特に好評だったいんげん料理を数品、レシピとして残しておこうと思います。

    「隠元とカリカリベーコンのハニーマスタード」

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    工夫して考えていると言う割には・・・何てことない料理であります(苦笑)。
    でも、これがなかなかおいしいんですよ☆

    お醤油ベースの味付けだけど、洋風の食事にも合いそうです。
    甘く炒めた玉ねぎとカリカリベーコンにソースが絡んでご飯のおかずにもぴったり。


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    トマトサルサ☆アボカドチーズ焼き

    ちょうど食べ頃のアボカドがあったので、王道コンビの
    トマトと合わせてワインのおつまみを作りました。

    ケイパー入りのトマトサルサとチーズがアボカドと絶妙です。
    ケイパーの代わりにオリーブでも良さそう~。

    「トマトサルサ☆アボカドチーズ焼き」

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    アボカドは中心部を少しくり抜いてサルサに加えるのですが、
    1品で2通りのアボカドを楽しみたくて
    ベースの器部分にもアボカドを残しています。

    チーズがとろけてこんがりしたら出来上がり!
    熱々をスプーンですくって召し上がって下さいね。

    よく冷えた白ワインにぴったりでした♪ 


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    海へ

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    数日ビーチで過ごしてきました。

    自宅に戻った後もブログ更新をする時間が取れないまま日が過ぎていくので、
    撮った写真などちょっと載せておこうと思います。

    「続きを読む」から覘いてみて下さいね♪


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    三つ葉とミョウガのさっぱりレモン鶏

    収穫した三つ葉とミョウガで一品。

    ごま油と塩で和えた香味野菜をたっぷり乗せた茹で鶏を作りました。
    レモン生姜醤油ダレで頂きます。

    爽やかな三つ葉とミョウガ、生姜とレモン風味でさっぱりしている中に
    ごま油のコクと香りがプラスされていい感じ☆

    夏にぴったりなおかずになりました。
    好評でおいしかったので、是非また作ろうと思います。

    「三つ葉とミョウガのさっぱりレモン鶏」

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    鶏肉を茹でると、おいしい自家製スープストックが出来ますよね。

    スープに使ったりと、いつも活用しています。
    今回は、取りあえずそのまま冷凍庫へ。
    何に使おうかな~ 楽しみです♬


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    焼きズッキーニのごま和え

    諸事情で遅れてスタートしたズッキーニではありますが、
    今年もズッキーニ祭りが始まってじゃんじゃん採れています。
    これがズッキーニ地獄になるのも時間の問題か(笑)?

    このところ毎日食卓に登場しているから
    家族にも飽きずにおいしく食べてもらえるように
    色々な調理法でバリエーションを心掛けています。

    本日は和風のこちら。

    「焼きズッキーニのごま和え」

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    厚切りズッキーニをさっと焼いてごま和えにしました。

    何と言っても、私はあのぽくぽくとした食感が大好き!
    厚切りにする事で、瑞々しいジューシーさと食感が楽しめます。

    ものすごく簡単な一品ですが、嬉しい事にこれが思いのほか受けが良くて。
    皆もっと食べたがったので、もっと作れば良かったと思ったくらいでした。
    安心して~ ズッキーニ収穫期間中はきっとしつこい位作るからね・・・。

    ズッキーニといんげんレシピが続きそうです :D


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    カレーチキンのココナッツライス

    先日のランチに作ったお料理です。

    これですね、「ジンジャー&ココナッツライス」から発展した料理でもあります。
    何となく食べたかったのがこんな感じだったのですが、
    いつも作るのが似たようなものばかりだから
    気が付けばまた同じようなアイデアが・・・(苦笑)。

    フライパンひとつで楽々~!
    チキンにスパイス類をまぶして焼きつけてからお米と炊き込みます。
    鶏の旨みとスパイスの香りを吸ったココナッツ風味のご飯が最高☆

    好評だったので、レシピにしてみましたよ。

    「カレーチキンのココナッツライス」

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    早いもので、夏休みも半分が過ぎました。
    6週間もどうする~~と毎年ホリディ前には思うんだけど、
    忙しく遊び回っているとあっという間に終わってしまうんですよね。

    今週一週間は私が仕事のため、息子は日中サマーキャンプに行っています。
    去年も同じサマーキャンプに参加したのですが、
    毎日色んなアクティビティが盛りだくさんで
    皆でスポーツをしたり、工作やお菓子作りをしたり
    遠足やプールに行ったりととても楽しそうです。
    同じクラスのお友達も数人来ているようで、
    今日は久し振りに顔を見て喜んで遊んでいました♪

    ブログ更新の方は、ちょっと静かになります。


    ▼ 本日のレシピ 作り方はこちらからどうぞ ▼


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    ~8月の風物詩~ ブラックベリー摘み

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    先日の桃に続いて・・・ブラックベリー。

    先週末、森へ自生ベリーを摘みに行きました。
    以前住んでいたエリアにある森で、
    お気に入りのブラックベリー摘みスポットのひとつです。

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    この日は急に25℃強まで気温が上がって結構暑かったのですが、
    空には踊っている様な面白い形の雲がたくさん出ていて心地よい散歩日和。

    でも太陽が顔を出すと、じりじり照り付けて暑かった!

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    温暖化の影響か、ブラックベリーの時期が年々早くなっています。
    昔は8月末くらいだったのにね。

    それでも少し早いかなと思いながらピクニックを兼ねて行ってみると
    場所によっては充分な数のベリーが熟れていました。

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    まだシーズン始めだし、この日は欲張らず少しだけ。

    夕食後にグリークヨーグルトと一緒に頂きました。
    残りは冷凍ストックへ(こんな感じで冷凍しています)。

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    探検隊と化して森の中を彷徨って葉っぱを拾ったり、
    走り回ってサッカーをして遊んだり。

    くたびれて、家族皆ぐっすりよく寝ましたよ~!


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    オクラとトマト、えのきの冷製パスタ

    息子も私も大好物のオクラ ♡♡♡
    (あ、夫も食べますが、私たちほどオクラ熱はありません。笑)

    今日のレシピは買ってあったオクラで適当に作ったパスタですが、
    只今ちょっとハマっていて夏休みに入って何度か作っています。
    茹でたパスタと具材、タレをボウルで合わせるだけの簡単さで、
    夏休みのランチにも最適です!

    しょうがとお酢のきいた、ごま風味の冷たいパスタ。
    フルーティーなトマトとえのきのシャキシャキ感も
    オクラにぴったりなんですよ~。

    「オクラとトマト、えのきの冷製パスタ」

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    ▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼




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    Donut Peach

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    夏は新鮮な旬の果物が豊富に出回っていて
    フルーツ好き一家にとって嬉しい季節です。

    楽しみにしている果物のひとつが、この平べったい桃。
    10年近く前だったか、面白い形に惹かれて
    買ってみて以来ファンになりました。

    英語では、Donut Peachと呼ばれています。
    見た目そのまんまですが、名前も可愛いくないですか♪
    ヨーロッパ諸国で広く食べられているみたいですが、
    イギリスで見かけるのはスペイン産が多いかな。
    日本では蟠桃(バントウ)と呼ばれているそうです。

    因みに、近所の八百屋さんだと5個で1ポンド(200円弱)!
    スーパーよりも断然新鮮でお買い得なんです。
    瑞々しくて、この時期のおやつに最適なの。

    あ、イチジクもそろそろですね~。
    今から楽しみにしています!


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