塩麹鶏とアスパラの焦がし醤油炒め
2012.05.15 *Tue
COOKPADのキッチンには先日続けていくつか塩麹レシピをアップしたのですが
ブログの方では小出しに紹介していました^^
そのうちのひとつがこのお料理です。
大好きなアスパラと塩麹に漬け込んだ鶏肉を香ばしいお醤油で仕上げた一品。
ご飯もお酒も進んでしまうおかずです。
写真見たらまた食べたくなってきた（笑）。
「塩麹鶏とアスパラの焦がし醤油炒め」
▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼
ブログの方では小出しに紹介していました^^
そのうちのひとつがこのお料理です。
大好きなアスパラと塩麹に漬け込んだ鶏肉を香ばしいお醤油で仕上げた一品。
ご飯もお酒も進んでしまうおかずです。
写真見たらまた食べたくなってきた（笑）。
「塩麹鶏とアスパラの焦がし醤油炒め」
▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼
- 関連記事
- 塩麹鶏とアスパラの焦がし醤油炒め (05/15)
- ＊＊ クミンチキン ＊＊ (02/20)
- フィンガーフード★ハニー＆セサミチキン (11/23)
多肉植物
2012.05.14 *Mon
風邪を拗らせて急性気管支炎に罹ったのが３ヶ月前のこと。
先週後半はまたしても気管支炎になってしまい・・・。
幸い具合が悪くて寝込むような事はなかったのだけど、
とにかく涙が出るまで咳き込みながら毎日過ごしてました（泣）。
回復しつつはあるものの、なかなかしつこい咳がとれず厄介です。
巷でも風邪やインフルエンザが流行っているらしいし
この数週間ずっと雨ばかりで寒かった酷いお天気の影響に違いない！
健康管理に気を付けてはいても、振り回されてしまっている気がします。
バルコニーの Sempervivum（センペルビウム） です。
これ、多分生まれて初めて育てた多肉植物だと思います。
多肉植物やサボテンの類いって個人的には特に魅かれる事がなくて
今まで持ったことがなかったんです。
去年の夏だったかな・・・
ガーデンセンターで他の物を探していた時にふと目に付いて一目惚れ。
今ではすっかり愛着が沸いています。
最近になって、脇から小さな赤ちゃんがいっぱい出てきました。
写真は先々週に撮ったもので、今はもう少し成長してます。
そのうち土に挿してみようかな♪
数が増えたら他の多肉も一緒に寄植えにしても可愛いかも、なんて思ったり。
この先、多肉ワールドに目覚める事があるかも知れませんね。
〜 ブログランキング 〜
クリックして応援下さると励みになります。ありがとう♪
↓ ↓ ↓ ↓
先週後半はまたしても気管支炎になってしまい・・・。
幸い具合が悪くて寝込むような事はなかったのだけど、
とにかく涙が出るまで咳き込みながら毎日過ごしてました（泣）。
回復しつつはあるものの、なかなかしつこい咳がとれず厄介です。
巷でも風邪やインフルエンザが流行っているらしいし
この数週間ずっと雨ばかりで寒かった酷いお天気の影響に違いない！
健康管理に気を付けてはいても、振り回されてしまっている気がします。
バルコニーの Sempervivum（センペルビウム） です。
これ、多分生まれて初めて育てた多肉植物だと思います。
多肉植物やサボテンの類いって個人的には特に魅かれる事がなくて
今まで持ったことがなかったんです。
去年の夏だったかな・・・
ガーデンセンターで他の物を探していた時にふと目に付いて一目惚れ。
今ではすっかり愛着が沸いています。
最近になって、脇から小さな赤ちゃんがいっぱい出てきました。
写真は先々週に撮ったもので、今はもう少し成長してます。
そのうち土に挿してみようかな♪
数が増えたら他の多肉も一緒に寄植えにしても可愛いかも、なんて思ったり。
この先、多肉ワールドに目覚める事があるかも知れませんね。
〜 ブログランキング 〜
クリックして応援下さると励みになります。ありがとう♪
↓ ↓ ↓ ↓
- 関連記事
- 多肉植物 (05/14)
- 【菜園】 今週の様子 (05/01)
- 【菜園】 じゃがいも植え付け / 種蒔き記録 (03/16)
ミント★ブラックティー
2012.05.09 *Wed
ハーブ全般が好きなのですが・・・ 例外が ミント。
香りも見た目も好きで育ててはいるものの、ミント味は苦手。
そんなだからお料理に使う事はなく、彩りに添えたりする程度で
今までもわさわさになっているミントを見てはモヤモヤしていたんです。
少し前からお茶に使うようになりました。
ミントティーだとミントの葉だけですが、ミントのみだと私にはちょっと飲みづらく
ブラックティー（紅茶）にプラスする事で逆にお気に入りのお茶になっています。
これから開拓していけば、好きになりそうなハーブではあるんだけどな〜。
先入観を捨てて、色々と試してみるのが一番ですね。
「ミント★ブラックティー」
▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼
香りも見た目も好きで育ててはいるものの、ミント味は苦手。
そんなだからお料理に使う事はなく、彩りに添えたりする程度で
今までもわさわさになっているミントを見てはモヤモヤしていたんです。
少し前からお茶に使うようになりました。
ミントティーだとミントの葉だけですが、ミントのみだと私にはちょっと飲みづらく
ブラックティー（紅茶）にプラスする事で逆にお気に入りのお茶になっています。
これから開拓していけば、好きになりそうなハーブではあるんだけどな〜。
先入観を捨てて、色々と試してみるのが一番ですね。
「ミント★ブラックティー」
▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼
- 関連記事
- ミント★ブラックティー (05/09)
- イギリスのデザート✩トライフル (11/15)
- ＊＊ 杏仁豆腐 ＊＊ (11/11)
Comfort food
2012.05.06 *Sun
月曜日はバンクホリディ（祝日）で、３連休中のイギリスです。
先日収穫したルバーブとリンゴでクランブルを焼きました。
クランブルは定番レシピだけど、今回はオートミールを加えたアレンジに。
クランブルは、ガリガリでザクザクしたのが好きです。
それが何故か今日はちょっと「しなっ」とした仕上がりになっちゃったのが残念。
まぁ、味の方はおいしかったからいいか^^
外は寒く、空はどんより重い灰色。
Comfort food（ほっとする、お腹も心も満たされる食べ物）の典型でした。
〜 ブログランキング 〜
クリックして応援下さると励みになります。ありがとう♪
↓ ↓ ↓ ↓
- 関連記事
- Comfort food (05/06)
- 梅の実ひじき (04/24)
- お昼ごはん (03/19)
鶏肉と筍、たっぷりもやしの塩麹スープ
2012.05.04 *Fri
５月に入ったというのに何じゃこの寒さは〜！
日中最高が１０℃に満たない日も多く、いつまでも冬のコートが手放せません。
冷たい霧雨が休みなくしとしと降る中を朝から用事で出掛けたら
すっかり冷えちゃって、くしゃみまで出だす始末・・・とほほ。
こんな時は熱々のスープが一番。
半端に残った材料を使い切ってしまいたかったのもあり、
お野菜を色々入れて生姜のきいたスープを作りました。
これ、ご飯にかけてクッパ風にしてもおいしそうです。
「鶏肉と筍、たっぷりもやしの塩麹スープ」
料理写真。
特に熱々のスープや汁物って湯気がすごかったりしますよね。
写真を撮るのがちょっとトリッキーだったりします。
温かい料理は温かいうちに楽しみたいと思っているので
いつも写真はちゃちゃっと済ませて食べるんですが、
後で写真を見たら 湯気で真っ白 ・・・なんて事も（苦笑）。
タイミング、難しいです。
▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼
日中最高が１０℃に満たない日も多く、いつまでも冬のコートが手放せません。
冷たい霧雨が休みなくしとしと降る中を朝から用事で出掛けたら
すっかり冷えちゃって、くしゃみまで出だす始末・・・とほほ。
こんな時は熱々のスープが一番。
半端に残った材料を使い切ってしまいたかったのもあり、
お野菜を色々入れて生姜のきいたスープを作りました。
これ、ご飯にかけてクッパ風にしてもおいしそうです。
「鶏肉と筍、たっぷりもやしの塩麹スープ」
料理写真。
特に熱々のスープや汁物って湯気がすごかったりしますよね。
写真を撮るのがちょっとトリッキーだったりします。
温かい料理は温かいうちに楽しみたいと思っているので
いつも写真はちゃちゃっと済ませて食べるんですが、
後で写真を見たら 湯気で真っ白 ・・・なんて事も（苦笑）。
タイミング、難しいです。
▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼
- 関連記事
- 鶏肉と筍、たっぷりもやしの塩麹スープ (05/04)
- スイスチャードとソーセージのスープ (04/26)
- チキンとオクラのガンボ風スープ (01/20)
豚ゴボウのはちみつきんぴら
2012.05.03 *Thu
スイスチャードを収穫したあの日に
冬越しした短根ゴボウも数本掘り上げて持ち帰りました。
ゴボウってあの何とも言えない香りや歯ざわりが独特で
他の野菜ではなかなか代用出来ないんですよね。
簡単には手に入りにくいのもあって、毎年栽培リストに欠かせない野菜です。
KTジュニアもゴボウが大好きなんですよ♪
先日息子と２人ご飯だった時に、こんなゴボウ料理を作りました。
私はおかずの味付けに蜂蜜を使う事が結構多いんですが、
特にきんぴらは照りが出ておいしくて気に入っています。
これはご飯が進んじゃった。
「豚ゴボウのはちみつきんぴら」
▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼
冬越しした短根ゴボウも数本掘り上げて持ち帰りました。
ゴボウってあの何とも言えない香りや歯ざわりが独特で
他の野菜ではなかなか代用出来ないんですよね。
簡単には手に入りにくいのもあって、毎年栽培リストに欠かせない野菜です。
KTジュニアもゴボウが大好きなんですよ♪
先日息子と２人ご飯だった時に、こんなゴボウ料理を作りました。
私はおかずの味付けに蜂蜜を使う事が結構多いんですが、
特にきんぴらは照りが出ておいしくて気に入っています。
これはご飯が進んじゃった。
「豚ゴボウのはちみつきんぴら」
▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼
- 関連記事
- 豚ゴボウのはちみつきんぴら (05/03)
- 中国野菜カイランと豚肉のオイスター炒め (02/25)
- ズッキーニと豚肉のカシューナッツ味噌炒め (04/26)
【菜園】 今週の様子
2012.05.01 *Tue
ず〜〜〜っとムズムズしていたんです！
唯一雨の予報でなかった一日。
朝、息子を学校まで送ってその足で菜園へ行ってきました。
雹が降ったりして多少花びらが痛んではいるけど・・・
チューリップが終わる前にギリギリ楽しめました♪
イチゴにたくさんの可愛い花がついています。
今年もいっぱい採れるといいな。
ブルーベリーも開花中です。
ラズベリーにも蕾を確認。
ルバーブはジャングル化していました。
写真は以前からある大株２つのうちのひとつ。
今年はあのルバーブも入れて全部で４株になりました。
正直こんなにはいらないかも・・・と思い始めてたりして（苦笑）。
▼ 菜園の様子 こちらからどうぞ ▼
唯一雨の予報でなかった一日。
朝、息子を学校まで送ってその足で菜園へ行ってきました。
雹が降ったりして多少花びらが痛んではいるけど・・・
チューリップが終わる前にギリギリ楽しめました♪
イチゴにたくさんの可愛い花がついています。
今年もいっぱい採れるといいな。
ブルーベリーも開花中です。
ラズベリーにも蕾を確認。
ルバーブはジャングル化していました。
写真は以前からある大株２つのうちのひとつ。
今年はあのルバーブも入れて全部で４株になりました。
正直こんなにはいらないかも・・・と思い始めてたりして（苦笑）。
▼ 菜園の様子 こちらからどうぞ ▼
- 関連記事
- 多肉植物 (05/14)
- 【菜園】 今週の様子 (05/01)
- 【菜園】 じゃがいも植え付け / 種蒔き記録 (03/16)
パクチー★エスニックポテトサラダ
2012.04.27 *Fri
留守中友人に預かって貰っていた鉢植えの中にコリアンダー（パクチー）がありました。
ハーブ類は自由にカットして料理に使ってね、と言ってあったんだけど、
約４週間後に引き取りに行ったら ジャングル みたいになってた！
そんなパクチーと日本で買ってきた桜海老を見ていて思いついたお料理です。
乾煎りした香ばしい桜海老とたっぷりのパクチー、ナンプラーマヨで和えた
ちょっと変わったエスニックなポテトサラダ。
これがなかなか好みのツボでおいしかったので、レシピにしてみました。
「パクチー★エスニックポテトサラダ」
▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼
ハーブ類は自由にカットして料理に使ってね、と言ってあったんだけど、
約４週間後に引き取りに行ったら ジャングル みたいになってた！
そんなパクチーと日本で買ってきた桜海老を見ていて思いついたお料理です。
乾煎りした香ばしい桜海老とたっぷりのパクチー、ナンプラーマヨで和えた
ちょっと変わったエスニックなポテトサラダ。
これがなかなか好みのツボでおいしかったので、レシピにしてみました。
「パクチー★エスニックポテトサラダ」
▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼
- 関連記事
- パクチー★エスニックポテトサラダ (04/27)
- チキンとオレンジのクリーミーなサラダ (10/18)
- マスタードマヨ☆キャロットサラダ (09/20)
スイスチャードとソーセージのスープ
2012.04.26 *Thu
はぁぁぁ！（いきなり溜め息）
元々変わりやすい事で知られるこの国のお天気ではありますが、
日本から戻って以来、毎日毎日お天気が凄い事になっています。
一日中激しいにわか雨の繰り返し、その合間にお日様がちらっと顔を出したり。
いつまでも肌寒くて冷たい強風が吹き荒れ、大粒の雹が降ったり（苦笑）。
もうメチャメチャです・・・。
私の住むイギリス南東部では記録的な水不足のため、
４月初旬から「ホースでの散水禁止令」が出ました。
これは一般家庭の庭だけでなく、私の借りているような菜園も該当します。
（違反者には１０００ポンドの罰金が課せられます。加えて菜園では強制退園させられるとのこと）
そんな事情なので、雨は勿論大切なんですけどね・・・
１０日程前の春休み最終日に息子と一緒に駆け足で菜園の様子を見に行ったきり、
菜園作業も全く手付かずで困り果てています。
しかもこの天候、まだまだ暫く続くそう（泣）。
「スイスチャードとソーセージのスープ」
さて、気を取り直してお料理。
息子にも手伝ってもらって、わさわさになっていたスイスチャードを収穫しました。
さっぱり食べたかったのでスープに♪
お野菜もたくさん摂れて、食べ応えのある嬉しい一品です。
スイスチャードの代わりにほうれん草を使ってもOKですよ。
▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼
元々変わりやすい事で知られるこの国のお天気ではありますが、
日本から戻って以来、毎日毎日お天気が凄い事になっています。
一日中激しいにわか雨の繰り返し、その合間にお日様がちらっと顔を出したり。
いつまでも肌寒くて冷たい強風が吹き荒れ、大粒の雹が降ったり（苦笑）。
もうメチャメチャです・・・。
私の住むイギリス南東部では記録的な水不足のため、
４月初旬から「ホースでの散水禁止令」が出ました。
これは一般家庭の庭だけでなく、私の借りているような菜園も該当します。
（違反者には１０００ポンドの罰金が課せられます。加えて菜園では強制退園させられるとのこと）
そんな事情なので、雨は勿論大切なんですけどね・・・
１０日程前の春休み最終日に息子と一緒に駆け足で菜園の様子を見に行ったきり、
菜園作業も全く手付かずで困り果てています。
しかもこの天候、まだまだ暫く続くそう（泣）。
「スイスチャードとソーセージのスープ」
さて、気を取り直してお料理。
息子にも手伝ってもらって、わさわさになっていたスイスチャードを収穫しました。
さっぱり食べたかったのでスープに♪
お野菜もたくさん摂れて、食べ応えのある嬉しい一品です。
スイスチャードの代わりにほうれん草を使ってもOKですよ。
▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼
- 関連記事
- 鶏肉と筍、たっぷりもやしの塩麹スープ (05/04)
- スイスチャードとソーセージのスープ (04/26)
- チキンとオクラのガンボ風スープ (01/20)
塩麹豚とトマト、えのきのスパゲティ
2012.04.25 *Wed
塩麹 です。
以前から気になってはいたものの、イギリスでは麹が手に入らず。
味噌を手作りしている母のお友達から頂いた麹を大事に持って帰ってきました。
私のスーツケースってそんな食べ物ばっかり（苦笑）。
イギリスに戻ってすぐに仕込みました。
時差ぼけがひどくて使い物にならない頭でも、こういう事はちゃんとやる（笑）。
参考にした作り方はこちらです。
美容に健康に塩麹（２００g)での作り方 by raburihomeショッパイ中にも甘みがあって、とろ〜っと良い感じに出来ましたよ♪
早速、頭に描いていたものを作ってみました。
「塩麹豚とトマト、えのきのスパゲティ 」
これ、めちゃおいしかった！！！
（自画自賛すみません）
軟らかくなったお肉とえのきのとろみ、塩麹の旨みと程よく絡んだトマト。
これはまたすぐリピしちゃいそうです。
良かったらお試し下さいね♪
▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼
- 関連記事
- 塩麹豚とトマト、えのきのスパゲティ (04/25)
- アスパラと豚ひき肉の味噌スパゲティ (03/08)
- ひよこ豆とたっぷり野菜のラザニア (02/08)
梅の実ひじき
2012.04.24 *Tue
実家で一度食べてツボにはまり、イギリスに持ち帰った物がありました。
大好きなんですよね・・・こういう味。
太宰府「えとや」の「梅の実ひじき」。
甘辛いひじきのふりかけのような物で、割ったカリカリ梅が入っています。
類似品はスーパーなどでも見掛けたのですが、
母曰く「買ってみたら、塩辛すぎて食べられなかった」とのこと。
お気に入りは、えとやさんのようです。
ご飯が進んで困るんだな〜これ！
息子も気に入ったようで、少しご飯に混ぜ込んで出すと大喜びです。
この写真のご飯は宮崎でお米を作っている伯父のお米。
日本滞在中は毎日食べていたのですが、
３キロ分くらい持って帰りました。
だっておいしいんだもん、日本のお米・・・。
梅の実ひじき、小分け冷凍してあるので暫く楽しめそうです♪
〜 ブログランキング 〜
クリックして応援下さると励みになります。ありがとう♪
↓ ↓ ↓ ↓
大好きなんですよね・・・こういう味。
太宰府「えとや」の「梅の実ひじき」。
甘辛いひじきのふりかけのような物で、割ったカリカリ梅が入っています。
類似品はスーパーなどでも見掛けたのですが、
母曰く「買ってみたら、塩辛すぎて食べられなかった」とのこと。
お気に入りは、えとやさんのようです。
ご飯が進んで困るんだな〜これ！
息子も気に入ったようで、少しご飯に混ぜ込んで出すと大喜びです。
この写真のご飯は宮崎でお米を作っている伯父のお米。
日本滞在中は毎日食べていたのですが、
３キロ分くらい持って帰りました。
だっておいしいんだもん、日本のお米・・・。
梅の実ひじき、小分け冷凍してあるので暫く楽しめそうです♪
〜 ブログランキング 〜
クリックして応援下さると励みになります。ありがとう♪
↓ ↓ ↓ ↓
- 関連記事
- Comfort food (05/06)
- 梅の実ひじき (04/24)
- お昼ごはん (03/19)
