• チキンとデーツ、オリーブのスパイス煮

    ポーランド人の友人の旦那様がモロッコ出身なのですが、
    先日お宅にお邪魔した際にお国の手料理をご馳走になりました。
    (旦那様はプロのシェフでもあります)

    スパイスが好きで、大好きなモロッコ料理ももっと開拓したいと思っている私。
    この煮込みもツボにはまっていて、つい何度も「おいしい」を連発してしまった。
    息子も、ひと口食べてお気に入りになった料理です☆

    大体の作り方を教えてくれたので、家で真似てみましたよ。
    細かい分量や工程は自己流です。

    「チキンとデーツ、オリーブのスパイス煮」

    DSC02641.jpg


    香菜があったら、もっとモロッコ風で良かったな~。
    残念ながら切らしていたのでパセリで。

    これはレシピを書き上げた後になって気が付いたのだけど、
    「モロッコ風★鶏肉とさつまいもの煮込み」によく似ているんですね。
    鶏肉の煮込みのバリエーションや家庭によって違った作り方のひとつでしょうか。

    見た目を第一に重視した洗練された料理もいいですが、
    飾らずとも素材の旨みが活かされたおいしい料理がやっぱり一番好き。
    いつかモロッコにも行ってみたいな。


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    【菜園】 種芋の芽出し / 野鳥写真など

    レシピ本掲載のお知らせをさせて下さい。

    宝島社さんより2月21日に発売された「クックパッドの春レシピ」。

    クックパッドの春レシピ (e-MOOK)クックパッドの春レシピ (e-MOOK)
    (2015/02/21)
    クックパッド株式会社

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    「レンジで簡単♪韓国風蒸しナス」を掲載して頂きました。
    我が家の定番にもなっている楽々ナス料理です。
    素敵な機会をどうもありがとうございました!

    季節の食材を使ったレシピが詰まった1冊のようです。
    書店で見掛けたら、是非手に取ってみて下さい♪

    IMG_0660.jpg


    バレンタイン前に、じゃがいもの種芋を3品種購入しました。
    植え付けに備えて現在芽出し中~。

    ブログを振り返ってみたら、去年は2月頭に菜園準備を始めて
    土作りに取り掛かっていました。

    今年もそのつもりでいたのですが、時間が取れずまだ手付かずのまま(汗)。
    実は3月下旬に2週間ほど日本へ行く事になったので、
    それまでに整えて種蒔きなど始めないといけません。

    長期留守にするため、夏野菜の苗作りにも影響してしまいます。
    まぁ、仕方ないんだけどね。

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    雲一つない、美しい快晴だった先日。

    友人宅に遊びに行った際にハイドパークを散歩しました。

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    寒かったけど、少しづつ春が近づいています。

    木々が芽吹きだしていますよ☆


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    ブラウニーを焼きました

    DSC02031-01.jpg


    バレンタインディ。

    お互いカードを贈ったり、時にはお花を貰う位で
    我が家では特別には何もしないのですが、
    息子のリクエストで急遽ブラウニーを焼きました。

    Cpicon アーモンドとシナモンのダークブラウニー

    ちょうど週末だったのもあって、夕食は家族で地元のイタリア料理店へ。
    おいしいワインとお料理を満喫しました♪


    DSC02213-1.jpg


    今週はハーフターム(学期の中休み)で、一週間の休暇中です。

    仕事の調節がつかなかっただけでなく、加えて急な仕事が入ってしまい・・・。
    日中こなすのは不可能なので、ブログの方はほぼお休み状態になるかと思います。
    その後も1か月ほどは多忙の為まったり更新になりそうですが、
    ふらっと覘いてみてもらえると嬉しいです。

    コメントは暫く閉めさせて下さいね。
    ご訪問ありがとうございます :-)



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    豚バラとこんにゃく、ポロネギのピリ辛炒め

    レシピの前に、お知らせをひとつ。

    オレンジページブックスさんより2月10日に発売された
    「cookpad × オレンジページ イチ押し!晩ごはん献立」。

    cookpad×オレンジページ イチ押し!晩ごはん献立 (オレンジページブックス)cookpad×オレンジページ イチ押し!晩ごはん献立 (オレンジページブックス)
    (2015/02/10)
    不明

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    レシピを2品掲載して頂きました。

    Cpicon 鶏肉とズッキーニのトマトチーズ焼き
    Cpicon ピリ辛ひき肉のネギごまパスタ

    ご家庭でおいしく食べてもらえたら幸いです。
    書店で見掛けたら手に取ってみて下さい☆


    「豚バラとこんにゃく、ポロネギのピリ辛炒め」

    DSC01703.jpg


    久しぶりにこんにゃくを買ったので・・・
     
    ピリ辛で好みのおかずにしました。
    豚肉の旨みと味のしみたこんにゃくとネギがおいしいの♪
    ご飯にもお酒にも合う、しっかり味の一品です。
    ついご飯が進んじゃった。

    息子には豆板醤抜き、調味料控えめで。
    初めて食べるこんにゃくの食感に衝撃を受けながらも
    おいしいと喜んできれいに完食していました :-)


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    アーモンドとシナモンのダークブラウニー

    まずはお知らせから。

    新星出版社さんより2月3日に発売された
    「クックパッドのおいしい 厳選!サラダレシピ」。

    クックパッドのおいしい 厳選!  サラダレシピクックパッドのおいしい 厳選! サラダレシピ
    (2015/02/04)
    クックパッド株式会社

    商品詳細を見る


    「カリフラワーのホットサラダ」を掲載して頂きました。

    このレシピ、先日はYahooトップページでも紹介されたそうです。
    ありがとうございました!

    =*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=*=


    私自身がチョコ菓子を進んで食べる方でないのもあり、
    何かの時にピュアココアを買ってもなかなか消費されず
    そのまま眠ってしまう結果になる事が多いんです。

    夫と息子はチョコレートが大好き。
    (息子には、トリートとしてたまに与える程度ですが・・・)
    もうすぐバレンタインだしね、と思い
    ココア消費も兼ねてブラウニーを焼きました。

    純ココアとアーモンドパウダーで作る超しっとりな濃厚ブラウニー。
    ほろ苦い大人の味です。

    「アーモンドとシナモンのダークブラウニー」

    DSC01041.jpg


    しっとり感が伝わりますか???
    写真ってホント難しいですね。

    コーヒーと一緒においしく頂きました。
    このところ疲れ気味だったので、染み渡りましたよ。
    チョコ好きの2人も大喜びでThumbs up、良かったわ。

    お菓子を手作りすると、どれだけの砂糖やバターが入るか恐ろしくなる・・・
    そんな典型であります(汗)。

    カットして半分は冷凍庫へ。
    ちびちびと楽しみま~す。


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    アボカドとキムチ、韓国海苔のパスタ

    忙しくて時間が取れないまま、気が付くと前回更新から1週間が過ぎ・・・

    今日は珍しく雪が降っていて、少しだけ積もっています。
    残念ながらすぐに溶けちゃいそうだけど、
    学校では子供達が大はしゃぎ。

    「アボカドとキムチ、韓国海苔のパスタ」

    DSC00939.jpg


    先日、久しぶりにキムチを買ったので、
    食べ頃だったアボカドと合わせてパスタを作りました。
    この組み合わせ好きなんです♪

    アイデアのもとになったのは、「ブルーチーズと松の実のアボカドパスタ」
    マッシュしたアボカドのソースが絡んだパスタに
    スパイシーなキムチが妙に合うんですよ~。

    韓国海苔が好物というフィリピン人の友人が
    お裾分けで我が家にも買ってくれた海苔があったので、
    加えてみたらこれが良い感じでした。
    夫にも好評であっというまに完食☆

    茹でたパスタとソースをボウルで合わせるだけの簡単レシピです。


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    大麦とカリフラワー、ひよこ豆のサラダ

    大麦を使った料理が大好きです。
    栄養価が高くヘルシーでお腹にもたまるので、
    ダイエットに取り入れるのにも最適な食材じゃないでしょうか。

    茹で時間が長く掛かるため、時間のある時にまとめて茹でて
    小分け冷凍してストックしています。

    先日、家族皆が好みそうな一品を作りました。
    大麦をメインに、ほくほくのカリフラワーとひよこ豆、人参のサラダを
    ほんのりクミン風味のドレッシングで和えたもの。
    ベジタリアン/ヴィーガンOKなレシピです。

    「大麦とカリフラワー、ひよこ豆のサラダ」

    IMG_3077-00.jpg


    私は、何と言ってもこの大麦の食感が好き。

    その昔、夫がベジタリアンに転身した時に、暫くの間
    一番恋しかったのは肉料理の’食感’だったそうです。
    噛みごたえや料理の中のテクスチャーといった所でしょうか。

    当時のベジタリアン料理事情は現在とはかけ離れていたというし、
    料理本を片手に充実した食生活を求めて頑張ったとか・・・。

    大麦は、その頃よく登場した食材だったようですよ。


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    レモン&ハーブチキン

    鶏もも肉の切り身は骨付きで売っているため
    自分で骨を取り除いてから使っていますが、
    家族揃っての食事に骨付き肉を出す事は普段滅多にありません。
    (クリスマスの丸鶏くらい?)

    ベジ夫の前で骨付き肉を食べるのが嫌だからという
    私の変なこだわりなだけなんだけど・・・。

    そんな食卓事情の中で、少し前に珍しく手羽先を買って
    作ったものを息子がとても気に入って喜んでいたんです。
    加えて、このクリスマス休暇中に行ったレストランでは
    手羽先のグリルがヒットだったようで。

    そこで、2人ごはんだったある日にこんな物を作ってみました。

    「レモン&ハーブチキン」

    IMG_1820_20140603220403d3a.jpg


    ハーブとレモン汁に漬け込んだガーリック風味の手羽先を
    グリルでカリッと焼きました。

    大人も子供も好きそうな味かと思います。
    シンプルですが、おいしいですよ。


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    三つ葉ともやしのわさび醤油和え

    茂っている三つ葉を使ってさっぱりしたものが食べたくて
    もやしと合わせた野菜の副菜を作りました。

    超簡単でレシピというものでもないのですが、
    あと一品という時に最適で重宝するので何度か登場しています。
    わさび風味がよく合って、なかなかおいしいですよ☆

    「三つ葉ともやしのわさび醤油和え」

    IMG_6655.jpg


    もやし・・・息子にとって「敵」のような食材です。

    前は普通に食べていたのに、急に嫌がるようになって。
    お好み焼きに入っているのだけは食べますが、他は一切ダメ。
    この和え物も私が作っているのを一目見て
    「Bean sprouts!!!」と悲鳴を上げていました(苦笑)。

    私は好きなので、本当はもっと使いたいんだけどな。


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    給食事情 / ハムとポロネギ、じゃがいものシチュー

    今日は給食事情について。

    息子が通う学校は、給食とお弁当の選択が出来るようになっています。
    給食は、栄養バランスを考えた健康的なメニュー中心かつ
    子供が好みそうな料理が取り入れられているようです。
    材料は、可能な限りオーガニックまたは
    フリーレンジ(放し飼い)を主に使っているそう。

    宗教等の理由からベジタリアンや特定の肉類を食べない子供もいるので、
    メインは、肉 or 魚/ベジタリアン/またはもうひとつのオプションから
    選べるようになっており、それに野菜の付け合わせとデザートが付きます。

    IMG_8609.jpg


    お弁当組にも同じようにヘルシーなランチを持参するよう指導があります。

    チョコレート製品、ジャム、ジュース、アレルギーへの懸念からナッツは禁止。
    でも、ビスケットやクリスプスなどは食後のおやつ(トリート)として一点だけOK。
    正直基準が?な部分も多少あるのですが・・・。

    お弁当といっても、日本のお弁当のように何品も入っている
    内容豊富なお弁当カルチャーは存在しません。
    中には、あまりの簡素さに驚くようなお弁当を目にした事も(苦笑)。

    息子は、ナーサリー時代からずっとお弁当組です。
    暖かい時期にはサンドイッチやパスタサラダなどの登場頻度が高いですが、
    寒い季節にはやっぱり温かい物が食べたいですよね。
    冬場は、保温出来るスープジャーの様な容器を使っています。

    「ハムとポロネギ、じゃがいものシチュー」

    IMG_2555.jpg


    先日のお弁当に作ったシチュー/スープ。

    甘いポロネギが主役のクリーミーなシチューです。
    材料を炒めて煮込むだけなので、とても簡単。
    朝食前に煮込み始めると、ちょうど良いタイミングで出来上がり♪

    全粒粉ロールとフルーツと一緒に持たせました。
    お弁当箱が空っぽで戻ってくると嬉しいものですよね。

    残りは、私のお昼ごはんに。
    少しとろみもついていて温まりますよ☆


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    ピリ辛ひき肉のネギごまパスタ

    レシピブログさんの『くらしのアンテナ』ページにて
    レシピを2品紹介して頂いています。

    ・節約・簡単!卵のお弁当おかずレシピBEST10
    ・アメリカンキッズが大好き!「マカロニチーズ」って知ってる?

    良かったらチェックしてみて下さい☆

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    今日のブログタイトルのレシピは6年ほど前に公開したもので、
    気に入っている炒め飯をパスタにアレンジしたお料理です。

    ごはん版はこちら。
    Cpicon ネギごまたっぷり★ビビンバ風ピリ辛炒め飯 by KT121

    時々食べたくなる個人的にも好きなパスタのひとつなので、
    是非ブログでもご紹介させて下さい。

    「ピリ辛ひき肉のネギごまパスタ」

    IMG_4502.jpg


    私、辛い味付けのひき肉料理が好きなんです~。
    プチプチのごまとネギと甘辛い肉味噌が絡んでモリモリいけちゃう。

    嬉しい事にCOOKPADでもたくさんつくれぽを頂いているレシピで、
    つくれぽが届く度においしそうな画像を見て食べたくなっています。
    がっつりスタミナ系パスタだからか、男性にも好評のようですよ。

    少ない材料で簡単、満足パスタ。
    どうぞお試し下さい♪


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