• パンケーキの日

    火曜日は Pancake Day でした。

    パンケーキの日に当たるこの火曜日はイースター復活祭の41日前、
    'Lent(四句節)'の断食の前日になります。
    食事制限期間中には禁止されている卵や牛乳などの高栄養食品を使い切るのに
    パンケーキを食べるという古い伝統から来ている行事です。

    ・・・と、過去ブログ記事よりコピペ。

    ブログって便利ですね~ 助かります。
    年々、そして最近は特に記憶力が衰えて何でも忘れてしまう傾向にあるので、
    振り返って見ると何をしたか教えてくれる!

    因みに我が家では、これまでこんなパンケーキを食べていました。

    ★2015年
    ★2014年
    ★2013年
    ★2012年

    DSC00979.jpg


    今年は、イギリスのパンケーキにしました。

    Cpicon イギリスのパンケーキ by KT121

    お砂糖とレモンの代わりに、このところお気に入りの
    メープル風味のゴールデンシロップを垂らして。

    お砂糖なしでたくさん焼きました。
    翌日は具を巻いてお弁当に♪


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    我が家のボロネーゼ

    スパゲティ ボロネーゼ。
    好きな人が多いのではないでしょうか。

    私はパスタ料理全般が大好きで毎日パスタでもいい位ですが(笑)、
    中でもボロネーゼはトップ5に入るかも~。

    夫が食べないので、以前は家で作る事は殆どなく
    外食した時などにたまに食べる程度だったんです。

    息子が4~5歳頃からは時々リクエストが来るようになって
    今では割と定期的に作るようになりました。
    子供は好きですもんね(そして私も食べたい!)。

    「我が家のボロネーゼ」

    DSC09949-00.jpg


    ボロネーズにはセロリを入れるのが、個人的には必須なんです。

    赤ワインで煮込んだ深みとコクのあるこのソース、
    セロリが苦手でもきっと大丈夫じゃないかと思います。

    小分けして冷凍もOK。私は、まとめて作って冷凍庫にストックしています。
    忙しい時や息子と2人ごはんの時に活躍してくれるし、
    急なちびっ子のお客さんがあった時にも便利で助かるの。
    ボロネーズなら嫌な顔をする子はいないですからね・・・!

    先日、息子のお友達2人が遊びに来た際にも出しました。
    さすが腹ペコ怪獣たち。おいしいおいしいと、あっという間に食べてしまった。

    きれいに食べ終わった後で 「セロリ入ってたよ」 と言うと
    大体 「え~!オエ~~~~ッ!」 という反応が返って来るけれど、
    心の中でガッツポーズをする私なのでした ☺☺☺


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    ワンプレートのごはん

    住んでいる所には、日本のような小皿文化がありません。

    お洒落でもなんでもないんだけど、
    日頃のごはんは 'ワンプレート' がメイン。

    大体何でも一緒にのっけちゃいます。
    洗い物が少ないのも嬉しいですよね。

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    一家揃って好きなハルーミチーズ。
    焼いても溶けないキプロスのチーズです。

    さっと焼いてざくろとミントのクスクスサラダに添えるのが
    気に入っている大好きな組み合わせです。

    あと、ズッキーニを焼いたものにレモンを絞って食べました。
    めちゃくちゃ手抜きも良いとこですが・・・
    夕飯に見えないある日の晩ごはんだったりします。

    IMG_2247_20160127211857815.jpg


    ひとつ嬉しいことがありました。

    『和食のアイデアレシピコンテスト』 にて
    『菜の花のクルミ蜂蜜味噌和え』 が「マルコメ賞」を頂きました。

    今年もそろそろ菜の花が出来る頃かな?


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    トルコのお菓子

    レシピブログさんの “くらしのアンテナ” のコーナーにて
    レシピを2品紹介して頂いています。

    【丸ごと使いで大満足!カマンベールチーズの絶品レシピ5選】

    cheese.png

    そしてもうひとつはこちら。

    【野菜不足を解消しよう!青汁以外にも使える「ケール」のレシピ】

    kale.png


    さて、今日のお料理話。

    トルコにお住まいで、 COOKPADやブログを通じて親しくさせて頂いている方がいます。

    ★ hisosariさんのブログ 「ブルサのお家」

    トルコ料理や興味深いトルコ暮らしのお話、お互いの育児や
    異国での生活の良い事やそうでない事なども色々と
    いつも楽しくおしゃべりさせてもらっているんです。

    先日そのhisosariさんが紹介されていたお菓子がとてもおいしそうで。
    実は、この時まだ具合が悪くてベッドで横になってipadで記事を見たんですが、
    作る気力もないくせにその場で今すぐ食べたくなってしまいました(笑)。
    好みのツボというやつですね!

    レシピを見て一目惚れした 「林檎のクランブルタルト」の記事はこちらです。
    ちょうど我が家にも林檎がたくさんあって、胡桃も常備しているんだもの。
    早速作ってみましたよ~♬

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    ちょっと生地の淵を高くし過ぎたのは置いといて。
    肝心なお味の方は・・・この生地がとてもサクサクでおいしい!
    控えめの甘さ加減もちょうど良く、甘酸っぱい林檎の味が活きています。
    胡桃の歯触りとNuttyさが、また林檎と絶妙で家族にも大好評でした。

    作り方も材料もシンプルで素朴なお菓子が一番好きな私。
    まさにそんな表現がぴったりで幸せなタルトでしたよ。

    この日は、私、またひとつ年を重ねた日でもあったのです。
    夕食はお気に入りのインド料理店に連れて行ってもらい、
    デザートには自分が食べたかったお菓子を堪能して
    素敵なtreatになりました ☺☺☺


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    本掲載のお知らせ / 焼き菊芋とパンチェッタ&ドライトマト

    あ~やれやれ。

    2人とも稀に見る具合の悪さで心底疲れ果てましたが、ゆっくりゆっくり復帰です。
    幸い感染しなかった夫には、世話と心配を掛けてしまいました。

    息子は、すっかり回復して元気を取り戻しています。
    私の方はなかなかしつこい咳が取れず、
    未だまずーい薬にお世話になっているところ。
    タイミングの悪い事に急激にかなり冷え込むようになったので、
    着だるまになって用心して過ごしています。

    さて、ブログお休み中に嬉しいことがありました。


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    1月5日に宝島社さんから発売された 「クックパッドmagazine! Vol.4」
    レシピを1品掲載して頂きました。

    Cpicon カリフラワーのホットサラダ

    我が家の定番カリフラワー料理 ☺☺☺ 嬉しいな~。


    IMG_6529_201601142150437f3.jpg


    今年も菊芋の季節!
    少しずつ掘り上げて楽しんでいます。

    年の暮れに作った料理ですが、
    とても気に入ったのでご紹介させて下さい。

    「焼き菊芋とパンチェッタ&ドライトマト」

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    弱火でじっくりと焼いた甘い菊芋は、こんがりした表面の所々が
    カラメライズされたようになってまたおいしいの~。

    ワインが進んじゃう一品です。


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    ちょっとお休みしています

    新年早々、息子がたちの悪いウィルス性の風邪で
    急に具合が悪くなりずっと寝込んでいます。
    付きっ切りで傍にいるから仕方がないのだけど、
    途中からは私ももらってしまって只今絶不調(泣)。 

    良くなって落ち着いたらまた更新しますね。
    周りでも色々と厄介な病気が流行っているようです。
    皆さんもどうぞ暖かくしてご自愛下さい。

     KT


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    ポロネギとパンチェッタのハーブ蒸し

    明けましておめでとうございます。

    世界中で一人でも多くの人が幸せな一年になりますよう。
    本年も宜しくお願いします。

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    毎年の事ながら、お正月らしい画像はありません。

    正月早々暗くてムーディーな雰囲気ですが、
    大晦日にスケート遊びをした時に撮った写真でも~。

    イギリスでは大晦日の夜のカウントダウンの花火が盛り上がるくらいで
    特にお正月を祝う習慣はありません。
    年が明けても1月6日まではクリスマス期間でデコレーションがされていて、
    街は引き続きクリスマスの雰囲気です。

    夕食はお寿司を食べに行ってちょっと日本気分を味わいましたが、
    お正月でもいつもと変わらない普通のごはんを食べています。

    「ポロネギとパンチェッタのハーブ煮」

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    大好きなポロネギで一品作りました。

    パンチェッタの旨みがしみたネギの自然な甘味が楽しめます。
    シンプルでとってもおいしい!ワインにもぴったりですよ~。

    ネギのおいしい季節にお試し下さると嬉しいです。


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    クリスマスの食卓 2015

    今年は、雨・雨・雨のクリスマスです!!

    イヴの夜は大興奮でベッドに入った息子。
    待ちきれなかったのか、夜中の3時半に起きました(泣)。
    眠くないと言い張るのを何とか説得して寝かせたものの
    私はその後一睡も出来ず・・・。

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    さて、気を取り直して25日のランチにするクリスマスディナー。

    この数年は定番が決まって来て楽になりました。
    記録用に残しておきます。

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    シャンパンと一緒にアンティパスト(前菜)。
    セルフサービスでチーズやハムなどを中心に簡単なものを。
    はい、手抜きです。

    ・チーズ2種 / ハム4種 / ガーキン
    ・エビとドライトマトのレモンマリネ(*こちらのレシピのアレンジ)
    ・バゲット
    Cpicon ワインのお供に✫オリーブのハーブマリネ by KT121


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    夫のメインは 「パースニップとクランベリーのナッツロースト」。
    このレシピを見掛けておいしそうだと思って作ってみました。

    味の方はまずまずに仕上がって夫にも好評だったのですが、
    レシピ通りだととにかく量がたくさん出来てちょっとえらいことに!!
    残りはスライスして冷凍庫へ。

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    息子と私のメインは丸鶏とPigs in blankets
    (カクテルソーセージをベーコンで巻いたもの)。
    リクエストでチキンの味付けは去年と同じです。

    Cpicon クリスマスに☆簡単ローストチキン by KT121


    トリミング(サイドディッシュ)は、伝統的なクリスマス料理が占めます。

    Cpicon 付け合わせに☆スイート&サワーキャベツ by peloli
    Cpicon 我が家のローストポテト★ガーリック風味 by KT121
    Cpicon クリスマスに ~クランベリーソース~ by KT121
    Cpicon イギリス料理☆ヨークシャープディング by KT121
    Cpicon オニオン・グレイビー by KT121
    ・芽キャベツ
    ・いんげんと人参のソテー
    ・スタッフィング


    バタバタで写真はないですが、デザートはトライフル。

    Cpicon イギリスのデザート✩トライフル by KT121

    お腹がはち切れそうだったので、時間を置いて出しました。
    まだ食べるか?って感じですね。
    さすがに夕飯は抜きです。

    基本的に26日は料理しません!
    残ったものをつまんだり、リサイクル料理ですよ~。


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    マーケットの話とクランベリーソース作り

    仕事関係の友人・知人たちと先日ロンドンで一緒にランチをしました。

    レストランが Leadenhall Market の近くだったので、
    写真を撮ろうかなと立ち寄ってみました。


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    マーケットの始まりは14世紀だそうで、長い歴史が残る場所です。

    1990年に大掛かりな復元作業が行われ、現在建物は
    Grade Ⅱ(歴史的保護建築物グレード2級)に指定されています。

    私は建築物やデザインに強い関心があって見るのが好きなのですが、
    このアーケードは何度足を運んでも感動もので立ちすくんでしまう!


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    ロンドンの金融街シティのど真ん中に位置しており、
    お昼時でしたが仕事納めであろうたくさんのビジネスマンたちが
    マーケット内のパブを占拠して外まで溢れていて、
    買い物客も多くマーケットは大いに賑わっていました。

    人が入らない様に写真を撮るのが至難の業だった!
    ん~、写真ではあまり素晴らしさが伝わらないのが残念。

    因みに、ハリーポッター映画にも登場したそうですよ。


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    来客の予定があったので、クリスマス用のチーズと
    おいしいパンを求めて Borough market へ。

    見ているだけでも楽しい、大好きなフードマーケットです。
    そしてお腹が空いてくる~。


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    パンも種類が多くて、どれもおいしそうで迷います。


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    たまらないスパイスのいい香り!!

    ああ、ランチを食べてなければ・・・。
    それにしても、おいしそうな匂いでしたよ。


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    満腹であっても、声を掛けられて試食を勧められれば断れません。
    (食いしん坊な上におばちゃんだからね。笑)

    チーズを数種購入。


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    留守番の夫と息子にベリーのミニタルトを買いました。


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    立派なロマネスコが目に入り、こちらも購入。

    野菜のディスプレイもわくわくします。


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    今日は、クランベリーソース作り☆

    スパイスと甘酸っぱいフルーティーな香りが
    家の中を満たしています。

    レシピはこちら。

    Cpicon クリスマスに ~クランベリーソース~


    いつも見て下さる皆さま、ありがとうございます。
    ブログの方は、年末まで少し静かになります。

    どうぞ素敵なクリスマスをお過ごし下さい。


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    Mulled wine★ホットワイン / スペインのお菓子、など

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    街はクリスマス一色です。

    この冬は異例の温かさで、クリスマス直前だというのに
    あまり実感がないんですけどね。

    仕事関係のイベントやプライベートでも人が集まることが多い時期で
    食べ過ぎ飲みすぎが続いています。


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    先日、スペイン出身の友人宅でランチをご馳走になりました。

    デザートには、サクサクとおいしいミンスパイ(英国菓子)を焼いてくれ
    彼女のお国のお菓子も色々と用意してくれていました。

    手前の箱に入っているのは Turron(トゥロン)。
    アーモンド、蜂蜜、砂糖、卵白をブロック状に固めたもので、
    固いタイプとやわらかいタイプがあります。
    濃厚で甘い~ でもアーモンド好きにはたまりません。
    スペインの名菓としては知られているTurronですが、
    アラブのお菓子が起源なんですって。

    Polvoron(ポルボロン)というほろほろのアーモンドビスケットは、アンダルシア地方のお菓子。
    口に入れるとほろっと溶けてしまう独特の食感で、私これが好きなんです。
    お腹いっぱいだったのに、しっかりどれも食べてしまった!

    「Mulled wine★ホットワイン」

    DSC05335.jpg


    さて、この季節の風物詩といえば、 Mulled wine (スパイス入りホットワイン)。

    フルーティーで甘さすっきりめ仕上がりのレシピにしてみました。
    ホットワインがお好きな方、どうぞポカポカしてみて下さい♪


    ▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼


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    オレンジとざくろのミントサラダ

    レシピブログさんの「くらしのアンテナ」にてレシピを紹介頂きました。

    もりもりいきたいがっつり系レシピ!
    時々無性に食べたくなる大好きなパスタなんです。

    ★ 男子の胃袋も大満足!がっつり「ひき肉パスタ」レシピ5選

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    テンションが上がる料理ってありませんか?

    個人的には、シンプルでありながら唸らせてくれるような料理に弱いんです。
    洗練された凝った料理は作れないのもあるのだけど(笑)。

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    今日のレシピは、そんな飾らないけれど大好きな料理の典型。
    瑞々しいオレンジと食感も楽しいざくろの王道コンビのサラダです。

    ・・・といっても、シナモン風味の蜂蜜を垂らしてミントを散らしただけ。
    こんなに簡単なのに、本当に爽やかでまた食べたくなるおいしさなんですよ~。

    「オレンジとざくろのミントサラダ」

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    何度も作っているお気に入りのサラダなのですが、
    先週末は友人を招いての食事にたっぷり作りました!
    予想以上に好評で、皆から「もっと食べたい」との声が出て
    急きょ追加で作り足す結果に☺☺☺

    キラキラして見た目のインパクトも大ではありませんか。
    目にも体にも嬉しい料理で、クリスマスやおもてなしにもおすすめです。


    ▼ 作り方はこちらからどうぞ ▼


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